Torta de frango e palmito com massa podre sem glúten

Sem leite, sem soja

Josy Gomez

Ingredientes:
2 xícaras de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de amido de milho
1\2 xícara de polvilho doce
2 gemas peneiradas
200 gramas de banha de porco
1 colher de café de sal
1 xícara de café  guaraná   ( aquelas pequenas de 100 ml )

Misturar tudo até formar uma massa homogênea e lisa. Abrir em dois plásticos pois ela se torna quebradiça. Forrar com 3\4 da massa uma assadeira e abrir a outra parte para tampar.

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmito pequeno
1\2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
1 pacote pequeno de cogumelos
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1\2 xícara da água que cozinhou o frango
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1 colher de café de sal

Modo de Fazer:
Fritar o alho, a cebola e o tomate. Colocar o peito de frango desfiado, o palmito, o cogumelo e a as azeitonas. Apurar o refogado e colocar a 1\2 xícara de caldo de frango com a colher de amido para engrossar o recheio. Deixe esfriar.

Monte a torta e tampe com a massa restante. Passe uma gema em cima para corar.
Forno 180 graus, 50 minutos.