Olho de sogra

Olho de sogra, olho de Rainha ou coração Valente: Doces finos

1 abacaxi
1\2 xícara de adoçante de forno e fogão
2 colheres de sopa de amido de milho
1\4 de xícara de castanha de caju ou castanha do pará
24 ameixas ou 24 damascos ou 24 metades de cerejas ao marasquino ou 48 metades de nozes


Modo de fazer:


Lavar o abacaxi com uma escovinha e higienizar bem.Descascar e ralar em um ralador grosso.Colocar em uma panela com o adoçante culinário e o amido de milho.Mexendo sempre , levar ao fogo até o ponto de desprender da panela.Tomar cuidado para não queimar e amargar.Deixe esfriar, faça bolinhas e coloque em ameixas abertas, damascos ou corte no meio cerejas e duas faces de nozes, por último passe na castanha triturada para ficar mais bonitinho.

Pasta de mix de castanhas e cacau orgânico

Pasta de mix de castanhas com cacau orgânico:

1 xícara e meia de resíduos do leite de amêndoas e castanha do Brasil

1 xícara e meia de açúcar ( eu usei o demerara)

4 colheres de sopa de óleo de coco orgânico

1 pitada de sal

4 colheres de cacau em pó ou se preferir chocolate  em pó

2 colher de sopa de mel

10 colheres  de sopa de água filtrada

Modo de fazer:

Eu usei os resíduos do leite de amêndoas e castanha do Brasil, prefiro aproveitar para tirar o leite e depois fazer a pasta.

Colocar no processador junto com o mel, a pitada de sal, o açúcar, o óleo de coco, o cacau ,e cinco colheres de água, bater por 5 minutos.

Adicionar o resto do liquido e processar mais 5 minutos.

Quanto mais trabalhada a massa...mais lisa ficará.

Poderá ser usada em bolos, leite quente, bolachas, pães , o que sua criatividade quiser.

Dura 15 dias em geladeira.

Curau enformado de milho da roça!

Curau de milho enformado da roça:sem leite, feito de água e amor!

15 espigas de milho  debulhadas, escolher espigas molinhas e de um amarelo claro que são as mais doces e macias.

2 xícaras e meia de açúcar

6 xícaras de água filtrada

1 colher de sopa gordura de coco

1 colher de sopa de becel azul sem leite

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Retirar os grãos de milho com uma faca e depois raspar com uma colher para limpar o sabugo.

Bater no liquidificador os grãos com as seis xícaras de água.Bater por 5 minutos .Peneirar em uma peneira média. Tirando somente as membranas ..mas aproveitando toda massa.

Levar ao fogo brando, o líquido, o açúcar e a pitada de sal .Nunca esquecendo de mexer,se ficar muito grosso poderá ir pingando mais um pouquinho de água morna.

Quando estiver encorpado e brilhante estará pronto, mais ou menos uns 50 minutos.

Ainda quente colocar a gordura de coco e a margarina, mexer bem.

Enformar , polvilhar com canela e levar a geladeira por 4 horas.

Aqui em casa uns gostam com canela e outros sem...por essa razão ele fica bicolor.

Ai é só fazer festa!!!!!

Pavê " Duo Sabore "

Pavê  " Duo Sabore "

Ingredientes:

1 pacote de bolacha champanhe da Schär

1 lata de abacaxi em calda

Musse de chocolate:

1 pacotinho de gelatina incolor

200 ml de água morna para quente

1\2 xícara de açúcar

300 gramas de chocolate sem glúten e sem leite 

200 ml de creme de leite de polpa de coco verde

1 xícara de nozes picadas

Modo de fazer:

Dissolver a gelatina na água morna, colocar o açúcar e bater por no mínimo 10 minutos .Obtendo um suspiro branquinho e denso que não cai das pás da batedeira.

Derreter o chocolate com o creme de leite vegetal, misturar as nozes e adicionar com muito cuidado ao suspiro .Homogenizar bem.

Musse de limão:

1\2 litro de leite vegetal ( amêndoas, Avelã, castanha do pará, coco..etc)

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de margarina

2 gemas passadas na peneira

3 limões espremidos ou um pouco menos de 1\2 xícara de chá de suco de limão

2 claras batidas em suspiro com 2 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Colocar as gemas,o leite, o açúcar e o amido de milho em uma panela, levar ao fogo e mexer sempre até ficar um creme grosso e liso. Quando tirar do fogo adicionar a margarina , mexendo sempre.Por final o suco de limão e as claras em castelo sempre tendo o cuidado de não perder o volume.

Montagem:

Molhar muito bem os biscoitos champanhe na calda do abacaxi ou se preferir em outro líquido.

Forrar a assadeira de biscoitos bem úmidos, colocar o musse de chocolate , picar os abacaxis em calda . estender e por fim o musse de limão.

Levar a geladeira pelo menos por 4 horas ou de um dia para o outro.

Decorar como quiser!

Delicioso!

Quindim de Ia Iá ...Salve a Bahia de Nosso Senhor!!!!

                                  Massa descansando

                                  Forminhas passadas na margarina ...generosamente.

                                  Polvilhadas com açúcar de confeiteiro.

                                  Quindim já assado

                                   Quindim  de nozes

                                  Quindim enformado

                                  Uma festa!!!!!!

Quindim de Ia Iá ...Salve a Bahia de Nosso Senhor!!!!

Ingredientes:

50 gemas

1 quilo e meio de açúcar

150 gramas de becel azul

500 gramas de coco ralado

1  xícara de água quente.

1 colher de chá de baunilha ( eu não uso)

1 pitada generosa de sal.

Modo de fazer:

Primeiro passo:

Untar generosamente de margarina as forminhas e passar deliciosamente no açúcar de confeiteiro. Isso dará o brilho e o espelho do quindim.

Segundo passo:

Em uma tigela colocar a água quente ,a margarina becel, o coco ralado , o sal e o açúcar. Deixar descansando duas horas.

Em outra tigela ir preparando as gemas. Em uma peneira fina ir passando as gemas sem passar a colher em baixo. Costumo passar de cinco de cada vez. Tomar o cuidado de nunca forçar o passar , pois esse sistema é para retirar a película da gema, que dá o cheiro e gosto característico do ovo.

Depois de passar todas , misturar a primeira etapa. Bater bem e deixar descansar por uma noite na geladeira.

No dia seguinte tornar a misturar muito bem.Esse processo todo é para as gemas ganharem o doce do açúcar e o gosto maravilhoso do coco ralado.

Terceiro passo:

Colocar as forminhas em uma assadeira grande e colocar nesta forma água fervendo até a metade.Colocar em forno previamente aquecido por 15 minutos em 180 graus . Assar em banho maria por 1 hora ou dourarem completamente em cima.

Quarto passo:

O segredo do quindim é desenformar frio, passando uma faca nas laterais e retirar com cuidado para não quebrar. Caso esfrie demais é só passar a forminha no fogo para derreter um pouco o espelho.

Eu particularmente tenho adoração por quindim, e hoje é muito difícil comermos uma iguaria verdadeira desta. 

Rendimento: 100 quindins de festa ou 5 quindins enformados de médio tamanho.

As claras que sobrarem poderão sem congeladas  para fazer bolos de anjo,suflês,omeletes somente de claras, musses e outras coisas que a imaginação mandar. Aconselho congelar  de 5 em 5 assim será muito mais fácil de usar.

Rocambole macio com geleia de frutas vermelhas

Rocambole macio com geleia de frutas vermelhas:

Ingredientes da massa:

6 claras

6 gemas

8 colheres de açúcar de confeiteiro

1\2 xícara de farinha de arroz

1\4 de xícara de fécula de batata

1\4 de xícara de amido de milho

raspas de limão siciliano

1 pitada de sal

1 colher de chá rasa de fermento químico para bolos

Modo de fazer:

Bater as gemas com as colheres de açúcar até virar uma gemada forte e aerada.

Bater as claras com uma pitada de sal em claras em neve e adicionar as raspas de limão.

Em uma tigela grande ir adicionando aos poucos e gentilmente a gemada, as farinhas misturadas , peneiradas e por final as claras em neve e o fermento em pó.

Homogenizar mas não mexer muito para não perder a oxigenação da massa.

Forrar uma assadeira quadrada média com papel manteiga e deitar a massa esticando bem.

Assar em forno por 180 graus por 25 a 30 minutos.

Desenformar quente e enrolar em um pano polvilhado em açúcar.

Geleia de frutas vermelhas:

200 gramas de morangos limpos e lavados

200 gramas de amora, framboesa, cerejas, mirtilos.

3 colheres de açúcar cristal

2 colheres de mel de flores silvestres

suco de uma laranja pera

1 colher de chá de suco de limão

Modo de fazer:

Colocar em uma panela os ingredientes e deixar ferver e cozinhar mexendo de vez em quando por 20 minutos em fogo baixo. Usar fria.Condicionar em vidros esterilizados e secos.

Montagem:

Desenrolar o rocambole , espalhar a geleia de frutas e enrolar novamente.

Poderá servir simples polvilhado de açúcar de confeiteiro ou coberto com marshmallow, com geleia diluída com um pouco de água e morangos.

Quem puder com leite e sua proteínas chantily é uma boa pedida.

Boa opção para as festas de final de ano!

Pão de mel à minha moda!!!!

Pão de mel à minha moda:

Receita de bolinhos de mel ou pão de mel a minha moda:

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de fécula de batata
3\4 de xícara de chocolate do padre

1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de cremor tártaro ( opcional)
1 xícara de mel de muito boa qualidade
1 xícara de chá feito com canela,erva doce e cravo da índia
1 xícara de açúcar demerara
1\2 xícara de açúcar mascavo.
1\2 xícara de café coado
1\2 xícara de leite vegetal
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de gengibre em pó
uma pitada de nós moscada
uma pitada de cardamomo
2 ovos grandes ou 3 pequenos

Modo de fazer:
Bater o ovo, os líquidos , o açúcar e o chocolate até virar um creme grossinho.Adicionar as farinhas lentamente , pouco a pouco,sempre mexendo bem..ou em rotação mínima na batedeira.
Untar uma forma de 30 por 45 e assar em forno médio por 50 minutos ou forminhas apropriadas para pão de mel.
Derreter o chocolate como indicado pela marca e passar os pãozinhos.
Eu recheava de doce de damasco, doce de nozes ou doce de banana com coco e passava no chocolate meio amargo e colocava cerejas, nozes em cima.Era um sucesso! Aqui pelo menos é até hoje!

Esse pão de mel se passado no chocolate ou coberto com glacê marmorizado poderá ser feito sem ovos...não crescerá tanto e ficará mais compacto

Maria Mole de Maínha .

Maria Mole de Maínha:

Ingredientes:

2 pacotinhos de gelatina incolor

3 xícaras de açúcar

1 vidro pequeno de leite de coco

4 colheres de água quase fervendo para diluir a gelatina

1 pacote de coco ralado

margarina para untar a forma

Modo de fazer:

Diluir a gelatina incolor em 4 colheres de água quase fervendo.

Na batedeira colocar o açúcar e o leite de coco que deverá ser aquecido , mas não deverá ferver.

Colocar a gelatina incolor dissolvida .

Levar para bater em velocidade média para alta por 20 minutos ou até que ela encorpe e fique aerada e esbranquiçada.

Untar uma forma com a margarina e deitar a maria mole.Alisar a superfície.

Levar a geladeira por uma noite ou por 6 horas.

Cortar e passar no coco ralado.

Condicionar na geladeira.Se sobrar!!!! Que eu duvido

Musse de chocolate muito diferente.

Musse de chocolate muito deferente:

Ingredientes:

3 abacates maduros e doces

1 banana 

1 xícara de chocolate do Padre  ou cacau em pó

1 xícara de açúcar de confeiteiro ou 1 xícara e meia se usar o cacau em pó

3 colheres de mel

Gordura de coco para untar a forma

4 castanhas do Pará picadas.

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes até formar uma massa homogênea , aerada e cremosa.

Untar a forma de furo no meio ou  não há necessidade se for servir em taças individuais.

Levar a geladeira por uma noite  ou por 12 horas.Tempo este necessário para o gosto do chocolate se perpetuar.

Para desenformar levar ao  congelador e deixar ficar duro.Esse processo vai evitar que desmonte ou fique difícil de retirar da forma .

Cobrir com lascas de castanha do Pará.

Glacê firme para confeitar bolos de aniversário

Glacê firme para confeitar  bolos de aniversário:

Ingredientes:

1 pacote de gordura hidrogenada de 500 gramas

1 quilo de açúcar de confeiteiro

2  vidros  de 200 ml de leite de coco

gotas de essência a gosto ( opcional )

corante alimentício ( opcional )

Modo de fazer:

Bater a gordura hidrogenada com o leite de coco até dissolve-la bem e ficar um creme .Colocar o açúcar aos poucos até completar um quilo e bater por 20 minutos em velocidade média para alta. 

Adicionar a essência e o corante se for usar.

Rendimento : Cobre um bolo quadrado médio  ( forma  numero 2 ).

Fatias Húngaras de coco:Miriam Nunes Vieira Pereira.

Este resumo não está disponível. Clique aqui para ver a postagem.

Cupscakes de amêndoas e coco

 Cupscakes de amêndoas e coco:

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de açúcar

3 colheres de mel de laranjeira

1 limão pequeno espremido

4 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho

1 pitada de sal

1 laranja espremida e coada ( 1\4 de xícara)

1 xícara e meia de farinha de amêndoas

1\2 xícara de coco ralado seco 

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de cremor tártaro

Obs: caso não encontre  o cremor tártaro, use uma colher de sobremesa de fermento químico em pó.

Modo de fazer:

Bater os ovos , o açúcar,o mel e a pitada de sal por 10 minutos.

Irá montar uma gemada aerada e firme.

Com um fouet ir adicionando delicadamente a mistura batida, o suco de laranja, o limão espremido, o azeite, e as farinhas misturadas com os fermentos.

Misturar muito bem e colocar em forminhas de papel.

Eu fiz na máquina de cupscakes em 12 minutos, mas poderão ser feitos no forno convencional , em temperatura de 180 graus por  35 minutos ou enfiando um palito , este saia limpo e seco.

Bolo de frutas do dia dos pais:

Bolo de frutas dos dias dos pais:

Ingredientes:

4 ovos jumbo ( grandes)

2 xícaras de açúcar

1 garrafinha de leite de coco

1\2 xícara de óleo de milho

1 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de creme de arroz

1\2 xícara de amido de milho

1 xícara de nozes moídas grosseiramente

1 colher de sopa bem cheia de fermento químico sem glúten

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de CMC

Recheio:

4 gemas

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

1 garrafinha de leite de coco

3 colheres de amido de milho cheia

6 fatias de abacaxi em calda picado miudinho.

Modo de fazer:

Bater os ovos , a açúcar, a pitada de sal e o CMC em uma gemada aerada e firme.

Adicionar abaixando a velocidade da batedeira ao mínimo, delicadamente os líquidos e as farinhas previamente misturada.

Por final adicionar o fermento químico.Untar u polvilhar com farinha de arroz uma assadeira redonda média.

Levar ao forno pré aquecido em 180 graus por 45 minutos ou quando espetar um palito saia seco.

Deixar esfriar.

Recheio baba de moça:

Levar ao fogo o açúcar e a água e deixar em ponto de calda rala.

Deixar esfriar e adicionar as gemas,o leite de coco e o amido de milho .Levar ao fogo e não parar de mexer.Quando ferver ir mexendo até virar um doce mais ou menos espesso.Misturar o abacaxi e dar ponto novamente.

Separar e cobrir para não crias película.

Marshmallow:

4 claras

2 xícaras de açúcar

1\2 xícara de água filtrada

Levar ao foco a água e o açúcar sem mexer.Fazer uma calda em ponto de fio.

Levar as claras na batedeira e bater em ponto bem firme ( castelos), quando estiver bem batida e em blocos , ir adicionando a calda quente em fio e bater por 15 minutos até esfriar e fazer um marshmallow brilhante e firme.

Montar o bolo:

Cortar o bolo no meio, regar com  guaraná ou calda básica , colocar o recheio, cobrir com a outra metade.Cobrir com o marshmallow e decorar à gosto.

Eu usei uma calda de chocolate , figos cortados e cerejas

 

Bolo de doce de abacaxi

Bolo de doce de abacaxi:

Ingredientes

3 gemas

1 ovo jumbo

3\4 de  xícara de calda de abacaxi

1 xícara e meia de açúcar demerara

3 colheres de sopa bem cheias de margarina Becel azul

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

3 colheres de farinha de amêndoas

5 rodelas de rodelas picadas de abacaxi em calda

1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Doce de abacaxi caseiro:

1 Abacaxi cortado em rodelas

1 xícara e meia de açúcar cristal

3 colheres de água filtrada

Colocar em uma panela e cobrir com com açúcar .Deixar ferver até ficar uma cor de guaraná.

Bater as gemas , o ovo e o açúcar em uma gemada aerada e forte.

Ir adicionando a calda de abacaxi,a manteiga, e as farinhas misturadas e peneiradas.Por final  o fermento em pó.

Misturar tudo muito bem.

Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês média e deitar metade da massa, colocar pedacinhos de doce de abacaxi,cobrir com o resto da massa e mais pedaços de doce.

Levar ao forno em 200 graus por 50 minutos ou quando enfiar um palito sair seco.

Cupscakes com farinha Dolci Schär com cobertura ou simples

Cupscakes com a farinha Dolci Schär com cobertura ou simples:

Ingredientes:
3 xícaras de farinha Schär Dolci
2 xícaras de açucar
1\2 xícara de óleo de canola ou girassol
1 xícara e 1/2 de suco de 2 laranjas e completar a medida com água
1\2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de chocolate em pó Nestlé
2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó
3 ovos

Modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar até formar uma gemada forte. Ir adicionando pouco a pouco os secos e os líquidos até formar uma massa lisa e aerada.Assar em forno em 180 graus por 35 a 40 minutos.Deixar esfriar para poder aplicar a cobertura.

Buttercream de cobertura:
3 xícaras de açucar de confeiteiro peneirado
3 colheres de sopa cheias de creme vegetal Becel
1 xicara de chocolate em pó Nestlé
5 gotas de baunilha

Bater na batedeira todos os ingredientes até dar ponto de cobertura para trabalhar com bicos.
Usei bico estrela média e confeitos de açúcar.

Bolo de milho - Rei.

Bolo de milho - Rei: 

Ingredientes:

1 xícara de milho verde cozido e escorrido ( l lata sem água)

2 ovos jumbo

1 garrafinha de leite de coco  ( 200 ml )

1 pitada de sal

1 xícara e meia de açúcar

1 xícara de farinha de milho passada na peneira ou milharina

1 xícara de farinha de castanha de caju torrada

3\4 de xícara de coco ralado grosso ou farinha de coco

3\4 de xícara de frutas secas ( abacaxi picadinho, passas,cranberry) ou morangos picados

1\4 de xícara de óleo de milho ou de girassol

1 colher de sopa de fermento químico sem glúten.

Modo de fazer:

Bater os ovos com açúcar em uma gemada forte e aerada.

Bater no liquidificador o milho debulhado, o óleo, o leite de coco.

Misturar  a gemada com os ingredientes batidos no liquidificador.

Misturar as farinhas e o fermento em pó e junte tudo com muita delicadeza para não perder a leveza e o aerado dos ovos.

Untar  e enfarinhar uma forma média.

Deitar a massa e assar em forno 180 graus por 50 minutos.

 

Cupscakes de chocolate Zás-Trás

É com grande prazer que ensino fazer este cupscakes. Foram confeccionados com a farinha obtida pelos biscoitos de chocolate da marca Casarão não contêm glúten,empresa esta parceira .

Cupscakes Zás-trás:

Ingredientes:

3 ovos grandes
4 pacotes de bolacha de chocolate passadas no processador
3 bananas pequenas
1\2 xícara de óleo de milho ou girassol
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara e um 1\4 de leite vegetal
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3 a 4 colheres de frutas secas e sem açúcar

Modo de fazer:


Passar as bolachas pelo processador e peneirar.Bater os ovos e o açúcar em uma gemada aerada e forte.Bater o leite vegetal,o óleo e a banana no liquidificador.Adicionar os líquidos e os secos com leveza nos ovos batidos para não perder o volume .Untar e polvilhar forminhas , e deitar a massa.Assar em forno de 180 graus por 40 minutos. No nosso caso usamos a máquina de cupscakes e forminhas de silicone.

Torta de damasco e musse de chocolate:

Torta de damasco e musse de chocolate :


Modo de preparar:


4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de amido de milho
1\2 xícara de farinha de coco
1 xícara de suco de abacaxi ou água
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa de fermento em pó ( Dr. Oetker)
2 colheres de cacau para misturar em 1\3 da massa para ficar marmorizada.


Bater os ovos com o adoçante até espumar e fazer uma gemada, ir colocando alternadamente os secos e os sólidos ..adicionando com delicadeza para não perder a aeração.Assar em forma média com fundo falso.Untada e enfarinhada com farinha sem glúten.Por 40 minutos .Forno 180 graus.




Recheio: Doce de damasco




20 damascos inteiros
3\4 de xícara de suco de abacaxi ou água
5 colheres de sopa
2 colheres de sopa de amido de milho


Colocar o damasco com o suco ou água no liquidificador e bater até virar pasta.Levar ao fogo com os outros ingredientes até virar um doce mole que solta da panela. Deixar esfriar




Cobertura: Musse de chocolate




1 xícara e 1\4 de cacau alcalino africano ( pode usar o garoto)
2 colheres de sopa de gordura de coco ou margarina Becel azul se preferirem
7 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de gelatina incolor hidratada com 4 colheres de sopa de água e dissolvida por 5 segundos no micro ondas
1 caixinha de creme de leite vegetal de arroz ou de castanha
1\2 xícara de água
3 claras batidas em neve


Colocar em uma panela o cacau, a gordura de coco e o creme de leite para derreter,mexer bem e separar em uma tigela.
Adicionar a gelatina previamente hidratada e o adoçante..deixar esfriar e adicionar delicadamente as claras em neve .Ficará um creme aveludado e aerado.




Montagem da torta:


Colocar o disco de bolo em baixo, estender o doce de damasco e por fim o musse de chocolate.Decorar como quiser .Levar a geladeira por no minimo 6 horas ou de um dia para o outro.


Não pode ser congelado e manter em refrigeração.

Bolo de melado de cana e café

Bolo de melado de cana e café:

3 ovos jumbos (GRANDE)

2 xícaras de chá creme de arroz

1 xícara de chá amido de milho

1 xícara de chá açúcar

1 xícara de chá melado de cana

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de chá  de café coado forte

1\2 xícara de chá de óleo de milho

1\2 xícara de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de gengibre em pó

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Bater os ovos e o açúcar em uma gemada cremosa e fofa.

Misturar a parte todas as farinhas, sal, fermento em pó, bicarbonato e o gengibre e passar pela peneira para deixar bem homogenia .

Diminuir a batedeira para velocidade minima e ir adicionando os secos, os líquidos na gemada batida.

Untar uma forma retangular média e polvilhar com creme de arroz.

Assar em forno em 180 graus por 50 minutos.

Eu só polvilhei açúcar de confeiteiro mas quem puder pode cobrir com doce de leite com ameixas picadas.

Muito bom e fofo.

Caracóis bi-colores cobertos com chocolate meio amargo

                                             Assados.

                                           Esfriando e banhados

                                           Banhados.

Caracóis bi-colores cobertos com chocolate meio amargo:

Ingredientes:

2 xícaras creme de arroz
1 xicara e meia de amido de milho
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 1/4 xícara de margarina Becel azul em temperatura ambiente
1 colher chá de açúcar baunilhado ou gotas de baunilha
2 colheres sopa de chocolate em pó
1 clara de ovo ligeiramente batida

1 pitada de sal

1\2 colher de café de bicarbonato de Amônia

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate e a clara.. Divida a massa em duas partes iguais. A uma delas acrescente o chocolate. Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio (em forma de rolo) e deixe descansar na geladeira por uma hora. Depois, com um rolo, abra as massas sobre dois plásticos. Pincele a superfície delas com a clara e ponha uma sobre a outra. Enrole-as juntas como se fosse um rocambole. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora hora. Aqueça o forno em temperatura 180 graus Corte o rocambole em fatias, coloque numa assadeira untada e asse por dez à quinze minutos. Deixe os biscoitos secarem em uma grelha e esfriarem. Derreta o chocolate e banhe a parte de cima.