Bolinhos de farinha de coco

sem glúten e sem leite

Josy Gomez

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de farinha de coco
1 xícara de farinha de arroz
2 xícaras de açúcar
1 garrafinha de leite de coco
1\2 xícara de óleo de milho
1 colher de sopa de fermento químico sem glúten (Pó Royal)

Modo de fazer:
Bater as gemas com o açúcar até ficar bem aerada e fofa. Colocar em uma tigela grande. Ir alternando os secos, os líquidos e por fim adicionar delicadamente as claras que foram batidas em neve delicadamente. Colocar em forminhas de muffins ou em forma de furo no meio untada e polvilhada com açúcar. Assar em forno 180 graus, por 45 minutos.

Ótimo para o lanche das crianças - os bolinhos poderão ser congelados.

Rendimento: 15 a 20 bolinhos dependendo do tamanho das forminhas.