Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia

Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia:

Ingredientes da primeira etapa:

3 xícaras de água

1 xícara de arroz integral

1 colher de sobremesa de sal normal

Ingredientes da segunda etapa:

1 colher de sobremesa do sal do Himalaia

1\2 cebola ralada bem fininha

1 colher de sobremesa de  linhaça dourada moída

Modo de fazer a primeira fase:

Deixar o arroz integral de molho em água até cobrir por 1 hora.

Escorrer e desprezar a água.

Colocar em uma panela o arroz, as 3 xícaras de água e o sal normal.

Cozinhar em fogo bem lento por 40 minutos.

Desligar, e deixar a panela tampada até esfriar.

Modo de fazer a segunda fase:

Colocar o arroz cozido em um bowl, adicionar a cebola ralada, o sal do Himalaia e a linhaça dourada.

Mexer bem.

Em uma assadeira  colocar uma folha de papel manteiga para não grudar.

Fazer bolinhas de massa, e no meu caso eu achatei e cortei com cortadores de biscoitos redondos, e tirei as rebarbas como fazemos com biscoitos normais, .mas poderão  só amassar ou fazer uma placa da forma total e depois quebrar em pedaços.Eu acho mais bonito fazer redondinhos ou em outros formatos individuais.

Aquecer o forno convencional por 15 minutos em 170 graus.

Levar a assadeira ao forno e assar por 30 minutos, mas atentem ao forno de vocês para não queimar .

O ponto é o arroz ficar crocante e um toque moreninho.

Se optarem por fazer em placas poderá ter um tempo de assar maior, mais ou menos 45 minutos.

Retirar do forno, deixar esfriar e guardar em potes bem fechados ou sacos apropriados zipados.

Ótimos para o café da manhã, tarde e em acompanhamentos de festinhas.

Bons com pastas, mel, iogurtes, frutas e geleias.

Observações:

Este mesmo biscoito poderá ser doce, é só trocar o sal por duas colheres de sopa de açúcar  (  o mascavo fica mais moreninho, o demerara é ótimo e o normal também pode), pode colocar uma colher de mel e raspas de gengibre, eu testei e ficou divino, raspas de limão e canela é outra ideia.

Espero que gostem!!!! Mil beijinhos!

Falso Pão de Queijo econômico e diferente

Falso Pão de Queijo econômico e diferente:

Ingredientes:

2 ovos grandes (jumbo)
2 xícaras  e 1\4 de água quente
1\2 cebola picadinha
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
3 colheres de sopa de azeite baixa acidez
1 colher de café de orégano
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde ( opcional)
1 tomate grande picado miudinho
1 colher de chá de sal
1\2 xícara de óleo de girassol ou milho
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara e meia de polvilho azedo
2 xícaras e meia de polvilho doce
1 colher de café de fermento químico para bolos sem glúten


Modo de preparo:

Primeiro passo:

Picar o tomate bem miúdo .

Segundo passo:

Bater no liquidificados as azeitonas, a biomassa , a cebola , o sal , o azeite e o óleo

Terceiro passo:

Colocar a farinha de milho em descanso em 1 xícara de água morna por 30 minutos para hidratar.

Quarto passo:

Misturar o polvilho doce e o azedo e escaldar com 1 xícara e 1\4 de   água fervendo.

Quinto passo:

Depois de escaldar o polvilho, misturar os dois ovos, adicionar a farinha de milho hidratada, a mistura de azeitonas, o tomate picadinho , o orégano e o fermento em pó.
Misture bem com uma colher de pau, o ponto da massa é  elástica mas mole, agarrando na colher.

Sexto passo:

Untar assadeiras com óleo e deitar a massa.

Sétimo passo:

Assar em forno pré aquecido em 200 graus por 40 minutos ou que percebam que está firme a massa de cima e meio douradinha.


Observação:

Este pão é para quem possui intolerâncias ou alergia ao leite de vaca e seus derivados, mas poderá ser feito para quem puder, com linguiça, torresmo, queijos sem lactose, frango...o que a criatividade alcançar.

Brownie sem soja, leite e com biomassa de banana

 Brownie sem soja , leite e com biomassa de banana:

1\2 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de banana verde
1 colher de sopa de fécula de batata
4 colheres de sopa de Biomassa de Banana Verde ( usei caseira)
3\4 de xícara de água quente
4 colheres de óleo de coco
4 colheres de sopa  açúcar de coco ( caso gostem mais doce aumentar para 6 colheres)
6 colheres de sopa  açúcar demerara
100 gramas de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite (75 por cento cacau), usei o Belga.
3 colheres de cacau orgânico
1 colher de sobremesa de fermento em pó.
2 ovos ou 3 colheres de ovo de linhaça
3 colheres de damasco picadinho
3 colheres de nozes cortadas grosseiramente


Modo de fazer:


Bater a água quente com a biomassa de banana, o óleo, o açúcar de coco e o demerara no liquidificador.
Derreter o chocolate com a gordura de coco em banho maria,deixar amornar.
Na batedeira bater os ovos por 5 minutos para obter uma espuma esbranquiçada,
Abaixar a velocidade da batedeira ao mínimo, e ir adicionando a mistura do liquidificador e o chocolate derretido,por fim o fermento em pó, sem perder o cremoso da massa.Juntar as frutas secas e mexer bem.
Untar e polvilhar   uma forma pequena quadrada,usando cacau de vez de farinha de arroz para não ficar manchado, deitar a massa e assar em forno pré aquecido em 190 graus por 20 minutos.
Olhar sempre ,pois o brownie é uma guloseima úmida e não pode passar do ponto.
Deixar esfriar e cortar em quadrados.
Dura 2 dias fora da geladeira.
Pode ser congelado em pequenas porções e descongelar in natura.

Leite de macadâmia da Josy!

Leite de macadâmia da Josy:

Os leites vegetais substituem perfeitamente os de origem animal, mas não podemos deixar de frisar que o gosto é bem diferente.Eu particularmente gosto muito deste, e na minha opinião é o que lembra mais.
Então!!!! É o meu preferido.

Leite de Macadâmia, o Rei dos leites vegetais:

Ingredientes:

1 xícara de macadâmias bem lavadas e deixadas de molho em água com uma pitada de sal por 1 noite

4 xícaras de água filtrada 

2 tâmaras

1 colher de sopa de mel de boa qualidade.

Modo de fazer:

Depois de deixar as castanhas de molho por uma noite, desprezar a água.

Colocar no liquidificador , juntamente com a água filtrada.

Bater por 5 minutos para triturar bem e tirar o leite.

Coar em um pano limpo e branco.Eu uso um tipo voal , bem fechado e que fiz apropriado para a situação.

Espremer bem e usar os resíduos para fazer patês, ricotas ou requeijão sem leite animal.

Depois desta etapa,retornar para o liquidificador e colocar as tâmaras e o mel.

Bater muito bem e usar.

Servir gelado e conservar em geladeira por 3 dias.

Ótimo para bater com o chocolate do Padre que não tem leite mas tem 50 por cento de açúcar, com um pouco de café, com gengibre em pó e uma pitada de canela ou para os mais radicais, com um pouco de conhaque sem glúten e mel.

Bolo da Chris com biomassa :Sem ovos, sem glúten, sem leite, sem soja, sem aditivos e fofíssimo

Bolo da Chris: Sem ovos, sem glúten,sem leite, sem soja,sem aditivos e fofíssimo.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de fécula de batata

1\2 xícara de amido de milho

1 xícara de creme de arroz

2 xícaras de açúcar demerara ou normal

5  colheres de sopa de óleo de coco cheias

1 xícara de leite de coco feito em casa

1 colher de sopa de fermento químico para bolos bem cheia

1 banana prata ou 3 colheres cheias de sopa de biomassa de banana verde

raspas de limão siciliano

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o açúcar, a biomassa ou banana,o óleo de coco e o leite por 3 minutos .Obtendo assim uma mistura cremosa e aerada.

Em um bowl, misturar o fermento em pó, as farinhas peneiradas e misturadas e as raspas de limão.

Juntar as duas misturas, homogenizar muito bem e não deixar nenhum grumo.

Colocar em uma forma de furo no meio untada e polvilhada.

Assar em forno pré aquecido em 180 graus, por 35 minutos.

Bolo muito fofo, que cresce muito e o rendimento é dez!