Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina.

Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina    ( FERMENTO   QUÍMICO DE BOLO)

Ingredientes:

100 gramas de fubá ou farinha de milho batida e peneirada sem glúten

400 gramas de amido de milho

350 gramas de farinha de arroz

200 gramas de fécula de batata

100 gramas de polvilho doce

3 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoas ou farinha de banana verde

2 colheres de sopa cheia de goma xantana

OBS; Esta farinha é para receitas com fermento químico de bolo, por conter muito amido, é muito mais delicada.

Modo de fazer:

Colocar todos is ingredientes em uma lata bem fechada , seca e misturar muito bem.Quando for utilizar agitar frenéticamente. Dura 30 dias ou 90 dias congelada.

Farinha preparada para pães sem glúten da Josy

Farinha preparada para pães sem glúten  da Josy:( ESTA RECEITA É PARA EXECUÇÕES DE FERMENTAÇÃO BIOLÓGICA, FERMENTO FRESCO  OU  SECO PARA PÃES)

200 gramas de creme de arroz

200 gramas de fécula de batata

150 gramas de farinha de milho triturada e passada na peneira ou fubá ou grão de bico

100 gramas de amido de milho

100 gramas de polvilho doce

100 gramas de farinha de banana verde ou amêndoas

4 colheres de sopa de polvilho azedo

500 gramas de farinha de arroz

 ou

 250 gramas de arroz integral e 250 gramas de arroz branco

2 colheres de sopa de fibra de maça

2 colheres de sopa de goma xantana

Modo de preparar :

Colocar todas em uma lata grande, misturar perfeitamente, guardar em lugar seco , fechado e cada vez que for usar agitar  frenéticamente para homogenizar bem.

Sempre faço essa quantidade para ser consumida logo.

Perfeita e dá uma textura parecida com o pão feito com algumas farinhas importadas de primeira linha!!!!

Farinha preparada Josy Gomez - sem glúten

Mistura de farinhas sem glúten: farinha preparada

Josy Gomez

Misturar todas e guardar em pote fechado:
2 xícaras e 1/2 de farinha de arroz
3 xícaras de amido de milho
3 xícaras de polvilho doce
1 xícara de fubá de milho fininha
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de goma xantana ou CMC (carboximetilcelulose)
2 colheres de sopa de psyllium (pode ser comprado em cápsulas ou em farmácias de manipulação)
Quando for usar misture bem e use a medida pedida na receita.