Panetone Divino Sabor

Panetone Divino sabor:

Esponja: 1 colher de sopa rasa de fermento seco biológico

               2 colheres de sopa de açúcar

               1\2 xícara de creme de arroz

               200 ml de água morna

Em uma tigela grande misturar tudo e deixar levedando por meia hora com papel filme cobrindo.

Ingredientes:

2 ovos

4 gemas

100 gramas de becel azul

6 colheres de sopa de mel de laranjeira

3 colheres de sopa de psylium

1\2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de milho batida e peneirada duas vezes

1\2 xícara de amido de milho

1 xícara e meia de polvilho doce

1 xícara de fécula de batata

1\2 xícara de farinha de amêndoas

1 garrafinha de leite de coco

100 ml de suco de laranja ( onde deixei as passas e as frutas cristalizadas de molho )

1 xícara de passas

1 xícara de nozes picadas

1\2 xícara de frutas cristalizadas a escolher..eu usei abacaxi cristalizado

1 colher rasa de sopa de fermento químico para bolos

suco de  meio limão

1 colher de sopa de casca de limão ralada bem miúda

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

essência de panetone a gosto ( Não usei)

Modo de fazer:

Bater os ovos com a manteiga por 10 minutos, até ficar uma gemada forte e aerada.

Ir adicionando o açúcar, o mel, a garrafinha de leite de coco, o psylium batendo em velocidade média.

Misturar as farinhas as cascas de limão , de laranja , o fermento químico e ir adicionando pouco a pouco  a gemada .

Por final adicionar o fermento levedado .

O ponto da massa é  pastosa, mas que dê com as mãos untadas ir trabalhando a massa.

Adicionar as frutas que ficaram de molho no suco de laranja e as nozes picadas.

Caso a massa fique muito mole poderá adicionar um pouco mais de amido de milho.

Colocar em formas de panetone.

Fazer um corte em cruz em cima e passar  margarina derretida com 2 gotas de café.

Deixar crescer por 1 hora.

Aquecer o forno por 20 minutos em 180 graus e assar por 50 minutos ou ficar moreninho e batendo o dedo no meio saia um som oco.

Rendimento dois panetones de 300 gramas.

Caso queira fazer um chocotone é só adicionar 1 xícara e meia de chocolate picado