Pastel de farinha de milho

Pastel de farinha de milho- Receita de Pouso Alegre

Essa receita é uma belezinha, iguaria mineira de Pouso Alegre.Aprendi com Dindinha...que saudades!

Ingredientes:

1 quilo de farinha de milho amarela 

1 colher de sopa de sal

1 litro e meio de água fervendo

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara e meia de polvilho azedo

1 cálice de cachaça

Modo de fazer:

Em uma tigela grande misturar a farinha de milho, (que eu passo primeiramente em uma peneira grossa para dar uma aparência melhor), e polvilho azedo , homogenizando bem.

No fogo coloque a água, o sal e o azeite para ferver. Quando levantar fervura, jogar a cachaça e misturar.

Deitar a água fervendo em cima das farinhas e misturar bem, quando der uma esfriada que possa começar a sovar a massa, mãos a obra, vá sovando pelo menos uns dez minutos. Quanto mais  trabalhada a massa, mais crocante ficará. Caso fique dura coloque mais um pouquinho de água, se ficar mole colocar mais farinha de milho peneirada.

Abrir a massa bem fina , cortar os pastelzinhos e colocar o recheio escolhido.

Fritar em óleo quente.

Está receita dá 80 pastéis de festa.

Recheios:

 Queijo Balkis sem lactose com orégano e lombo defumado com tomate seco.