Bolo Chico Preto de Chapéu

 Bolo Chico Preto de Chapéu sem leite , sem glúten!

Ingredientes:

2 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água quente

1\2 xícara de óleo

1 xícara de chocolate Nestlé do frade

1 xícara e meia de farinha de amendoim torrado

1 xícara de fécula de batata

1 xícara de creme de arroz

1 pitada de sal

1 colher de sopa cheia de fermento biológico sem glúten

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1\2 xícara de damascos picados,abacaxi cristalizado, ameixas 

1\2 xícara de cranberry secas ( frutinha que previne a infecção urinária)

Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal.

Em uma tigela misturar as farinhas, o bicarbonato,o chocolate e o fermento.Misturando bem e peneirando, uma pratica que não abro mão de fazer, deixa o bolo mais fofo e bem misturado.

Adicionar as duas xícaras de água quente e o óleo.

Por final misturar os ovos batidos com o açúcar.Bater bem para homogenizar e ficar uma massa cremosa e aerada.

Por final misturar as frutas secas e cítricas.

Colocar em forminhas de cupcakes ou de muffins, ou em uma forma de furo no meio de tamanho grande polvilhada e untada.

Eu usei forminhas de papel e formas de cupcakes.

Rendimento:24 unidades.