Falso pudim de leite- Bom demais! Feito na panela de pressão.

Falso pudim de leite: - Bom demais! Feito na panela de pressão.

5 ovos

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
300 ml de leite de arroz ou outro vegetal

1 colher de margarina Becel azul

1\2 xícara de amido de milho

4 colheres de sopa de farinha de arroz ( rasa)

2 colheres de sopa de fécula de batata  ( rasa)

2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de baunilha

100 gramas de coco ralado

1 pacotinho de 50 gramas de queijo ralado para quem puder ( eu não usei)

Calda:

2 xícaras de açúcar 

1\4 de xícara de água filtrada

Modo de fazer:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o coco ralado e se usar o pacotinho de queijo ralado.

Fazer a calda com o açúcar e a água , caramelizando a forma de pudim com furo no meio.

Colocar água na panela de pressão não ultrapassando 1\3 da forma de pudim. Para quando ferver não entrar água na forma.Eu tenho uma forma com tampa, mas poderão improvisar.

Colocar a forma caramelizada com a mistura do pudim na panela de pressão.Fechar e quando pegar pressão forte , contar 15 minutos. Desligar deixar sair a pressão naturalmente.Destampar e retirar a forma de pudim.

Levar a geladeira e desenformar frio. Caso a calda grude na parte de baixo é só dar uma passadinha no fogo e ela se liquidificará.

Dura 4 dias na geladeira.