Bolo Colchão de noiva.

Bolo colchão de noiva:

Massa:

4 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco

1\2 xícara de óleo

1 xícara de creme de arroz

1 xícara de amido de milho

1 \2 xícara de fécula de batata

1\2 xícara de coco seco sem açúcar

1 colher de chá de CMC

1 colher de sopa cheia de fermento químico sem glúten

1 pitada de sal

Modo de preparar:

Bater os ovos e o açúcar em uma gemada forte e clara. Diminuir a batedeira na velocidade mínima e ir adicionando o leite de coco,o óleo , juntar o sal, as farinhas  previamente misturadas , peneiradas , por último o fermento e o CMC.

Untar e polvilhar uma forma retangular média.Deitar a massa e assar em forno em 180 graus por 45 minutos.

Calda:

Calda separada do doce de abacaxi feito para o recheio com 3 colheres de vodca sem glúten

Recheio:
1 abacaxi médio picado
2 xícaras de água filtrada
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de creme de leite arroz ou de castanha do pará
1/2 embalagem de gelatina de abacaxi sem glúten



Modo de fazer:


Recheio: Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e 2 xícaras de chá de água, leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos, retire 1 xícara do caldo que se formou e reserve.
Retire o restante do caldo que se formou e misture a gelatina. No copo do liquidificador bata o creme de leite vegetal com a mistura de gelatina, misture o abacaxi cozido e leve para gelar até tomar consistência firme.

Recheio:

1 garrafinha de leite de coco

1 xícara e meia de leite vegetal

5 colheres de sopa bem cheias de açúcar

2 gemas passadas na peneira para retirar a película

3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

1 xícara e meia de coco ralado fresco

Modo de fazer:

Levar ao fogo os leites,o açúcar,as gemas,e o amido de milho para cozinhar.Quando começar a ferver abaixar o fogo e ir mexendo mais 3 minutos para cozinhar o amido.Lembre-se que sempre mexendo.

Quando estiver pronto o creme adicionar o coco ralado fresco.

Cobertura:

1 xícara de margarina Becel azul

4 xícaras de açúcar de confeiteiro 

3 colheres de creme de leite vegetal

essência de abacaxi a gosto

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes em velocidade alta por 15 minutos.

Se ficar dura colocar mais uma colher de creme de leite ..caso fique mole e não dê para decorar adicionar açúcar.

Montagem:

Corte o bolo em  três partes, umedeça com a calda separada.

Recheie abundantemente e cubra com o falso chantily.

Uma delícia!!!!!