terça-feira, 11 de junho de 2013

Cupcakes de farinha de coco e amêndoas com buttercream de abacaxi




Cupcakes de farinha de coco e amêndoas com buttercream de abacaxi:


Ingredientes:

5 ovos
3\4 xícara xícara de Becel azul sem leite
2 colheres de sopa de gordura de coco
3\4 xícara de açúcar
1 xícara e meia de farinha de coco integral
1\2 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa cheias de fécula de batata ou amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de fermento químico sem glúten
4 colheres de coco ralado grosso

Modo de fazer:

Bater a margarina e a gordura de coco com o açucar  até ficar um creme aerado e bem fofo...uns dez minutos.Adicionar cada gema, uma por uma.Separar as claras e bater em neve com a pitada de sal.
Baixar a velocidade da batedeira e adicionar as farinhas, o coco ralado, o fermento e o vinagre.
Por final misturar as claras em neve delicadamente.
Colocar em forminhas de empada revestidas de  forminhas de papel ou untar e polvilhar de farinha de coco.
Assar em forno aquecido em 180 graus por 40 minutos.
Deixar esfriar para confeitar.


Buttercream de abacaxi:


4 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres de Becel azul sem leite
1 colher de chá de essência de abacaxi
2 colheres de suco concentrado de abacaxi

Colocar todos ingredientes na batedeira e bater 10 minutos, caso fique mole adicione mais açúcar de confeiteiro.




7 comentários:

  1. Buttercream de abacaxi? Nossa, que tudoo!!

    :D

    Obrigada!!

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  2. A receita toda é .....Nossa q tudo!!!
    Parabéns Josy

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  3. Obrigada!!! Que bom que gostou..esse é meu prazer!! Bjim !!!

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  4. Após confeitar, devo colocar em geladeira ou conservo em temperatura ambiente? A cobertura não derrete?

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  5. Após confeitar, devo colocar em geladeira ou conservo em temperatura ambiente? A cobertura não derrete?

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    Respostas
    1. Camila boa tarde! Abraços.
      Essa cobertura não derrete, você confeita e deixa em temperatura ambiente. Caso bater bem veja que está amolecida coloque devagar mais açúcar de confeiteiro. Boa sorte!

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