Requeijão de Macadâmia com ervas e pistaches

Requeijão de Macadâmia com ervas e pistaches:

1 xícara de macadâmia

2 xícaras de água

Deixar de molho por uma noite.

Desprezar a água.

No liquidificador colocar a macadâmia que ficou de  molho com dois copos de água filtrada.Deixar grossinho , se for necessário pode colocar mais 1\4 de xícara de água.

Coe em pano filó.

Outros ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de boa qualidade

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de agar- agar

1 colher de café de goma xantana

1 colher de sopa de limão

1 colher de chá de ervas a sua escolha

1 colher de sopa de pistaches bem picados

1 colher de chá de essência de queijo ( opcional )

Modo de fazer:

Depois de coar o leite grosso de macadâmia, colocar em uma panela com a goma agar agar, o limão, o azeite, o sal .Mexer até começar soltar da panela, uns 5 minutos .Tomar cuidado para não apurar muito.

Colocar no liquidificador e adicionar a goma xantana.Bater bem.

Por final adicionar os pistaches e as ervas escolhidas e a essência de queijo.

Colocar em potinhos e levar a geladeira.

Depois de frio ficará mais grossinho!

Uma grande opção para quem não pode com leite!!!!

Bjs!

Leite da luz! Bom para vitalidade e para depressão.

Leite da luz.Bom para vitalidade e para depressão!

Ingredientes:

3\4 de xícara de sementes de girassol descascadas

1\4 de xícara de castanhas do Pará retiradas a parte preta da casca

4 tâmaras

2 colheres de sopa de mel

1000 ml de água

Modo de fazer:

Abrir as sementes de girassol, retirando as semente brancas .

Deixar de molho por uma noite ou no minimo 8 horas.

Descascar as castanhas do Pará e deixar de molho à noite.

Eu troco 3 vezes de água , pois sempre prezo pela limpeza e descontaminação.

No liquidificador bater as sementes, as castanhas, as tâmaras e o mel por 10 minutos.

Coar em peneira e em um pano estilo fralda ou voal. Guardar os resíduos para fazer a pasta da vitalidade!

Servir gelado ou com café.Eu tomo puro.

Pasta da Vitalidade:

1 xícara de resíduos da semente de girassol e da castanha do Pará (sobras do leite)

1\2 cebola picadinha

1 dente de alho pequeno retirado o broto de dentro

2 colheres de sopa de azeite de menos 1% de acidez ( eu uso o Galo)

1 colher de sobremesa de sal

1\2 xícara de azeitonas verdes picadas 

2 tomates secos 

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador por 10 minutos.Quanto mais batido, mais homogêneo.

Pão Mulato Gostoso:

Pão Mulato gostoso:

Ingredientes:


2 ovos
350 ml de água
1 colher de sopa de vinagre banco
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 sachê de fermento biológico
3 xícaras de farinha schär ( 400 gramas)
3 colheres de sopa cheias de farinha de banana verde
3 colheres de sopa cheia de farinha de linhaça dourada moida
2 colheres de sopa de chocolate do padre
3 colheres de azeite ou óleo de milho
1\2 xícara de nozes moídas grosseiramente


Modo de fazer:


Colocar em uma tigela o fermento biológico, 1\4 de xícara de água morna e as 3 colheres de açúcar.Deixar crescer por 10 minutos.


Colocar no bowl da batedeira os ovos, o óleo, o vinagre , bater por 2 minutos.
Adicionar a água e todas as farinhas misturadas.
A massa ficará grudenta e agarrando nas pás.
Untar e polvilhar uma assadeira de bolo inglês grande e deitar a massa.
Crescer por 1 hora ou dobrar de tamanho.
Assar em forno de 200 graus por 50 minutos.


Caso queira deixar mais firme para modelá-los adicionar mais 3 colheres de sopa de farinha Schär.

Manteiga de semente de girassol

Manteiga de semente de girassol:

Ingredientes:

1\2 xícara de sementes de girassol deixada de molho por duas horas em água filtrada e depois descartada.

2 colheres de sopa bem cheias de farinha de castanha de caju

suco de  1 limão médio

1 dente de alho pequeno , onde retirei a parte do meio para não amargar

1 colher de chá de sal

9 colheres de azeite com acidez menor que 1%

5 colheres de água filtrada ou mais se for necessário.

Modo de fazer:

Colocar tudo no liquidificador ou  triturador, deixar bater por 10 minutos.Até que fique uma pasta homogênea e bem uniforme.

Dicas da Josy: Essa manteiga fica muito saborosa .Poderá ser adicionado ervas, cebolinha, azeitonas , açafrão, tomates secos, o que a criatividade mandar.Fiz simples e aprovei!!!!

Margarina de milho condimentada:

Margarina de milho condimentada:

Ingredientes:

3|4 de  xícara de farinha de  milho pré cozida  sem glúten

2 xícaras de água

1\2 xícara de azeite

1 dente de alho sem o broto de dentro

1 colher de sobremesa de mostarda sem glúten

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de salsinha e cebolinha picadinha

10 azeitonas verdes picadinhas

1\2 xícara de creme de leite de arroz ( opcional)

Modo de fazer:

Coloque a farinha de milho pré cozida , a água e o sal  em uma panela e mexa até ficar um creme grosso..mais ou menos 5 minutos, sempre em fogo baixo e tendo o cuidado de não queimar.

No liquidificador colocar o mingau e todos os ingredientes. Bater por no minimo 5 minutos.Colocar em uma vasilha seca e com tampa.

Durabilidade 5 dias na geladeira.

Não pode ser congelada.

Maionese caseira de inhame com azeitonas pretas

Maionese caseira de inhame com azeitonas pretas, sem ovos, sem leite,sem glúten, sem soja:

Ingredientes:

3 inhames médios cozidos e amassados como purê

1\2 xícara de azeite ou óleo de milho

1 alho pequeno ( retirar o broto de dentro)

1 limão pequeno ( sumo)

1\2 xícara de salsinha

1\2 xícara de cebolinha

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de mostarda

1\2 xícara de leite de coco..caso precise mais duas colheres de sopa

1\2 colher de café de goma xantana.

10 azeitonas pretas sem caroço.

Modo de preparar:

Colocar os inhames para cozinhar,tirar a casca, amassar como purê.

Colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater bem.

Caso queira deixar mais bonito pique umas 3 azeitonas e misture no creme já feito.

Não pode ser congelado, dura 5 dias em refrigeração.

Pasta de grão de bico - Homus

HOMUS - pasta árabe

Josy Gomez

Aqui servidos com bolacha salgada "Salti". da Schär

Ingredientes:
2 xícaras cheias de grão de bico bem cozido
1\2 xícara da água do cozimento
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Sumo de um limão
1 colher de sopa de óleo de gergelim ou óleo de milho

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem, até ficar uma pasta bem homogênea. Colocar em pote fechado coberto com um fio de azeite. Dura 5 dias na geladeira.

Patê de Azeitona e Patê de Alho

PATÊ DE AZEITONAS PRETAS E RICOTA VEGETAL

Josy Gomez

Ingredientes:
1 vidro de maionese sem glúten e sem leite
1 xícara de massa de castanha-do-pará que sobrou da confecção do leite vegetal
1 xícara de azeitonas pretas picadinhas
1 colher de sopa de azeite.

Modo de fazer :
Bater no liquidificador até formar uma massa homogênea.
Colocar na geladeira. Durabilidade 3 dias refrigerado.


PATÊ DE ALHO COM NOZES E ALECRIM

Ingredientes:
1 xícara de massa de castanha-do-pará que sobrou da confecção do leite vegetal
1 vidro de maionese sem glúten e sem leite
1\2 xícara de nozes picadinhas
1 raminho de alecrim cortado miudinho
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador até formar uma pasta homogênea.
Colocar na geladeira. Durabilidade 3 dias refrigerado.