quarta-feira, 24 de abril de 2013

Bolo de farinha de amêndoas com pedacinhos de abacaxi.




Bolo de farinha de amêndoas com pedacinhos de abacaxi:


Ingredientes:

4 ovos
3\4 de xícara de açúcar  demerara
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de farinha de amêndoas
3\4 de xícara de farinha de coco ( essa eu fiz com as sobras do leite de coco)
1 colher de sopa de vinagre de maça
1\2  colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa rasa de fermento químico sem glúten
1\2 lata de abacaxi em calda cortado bem miudinho
1\2 xícara de suco de abacaxi  ou da calda


Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos , em uma gemada bem forte.
Ir misturando a gordura de coco, o suco , por final as farinhas, o vinagre , o bicarbonato e o fermento .
Depois da massa toda homogenizada , colocar o abacaxi picadinho miúdo.
Colocar em forma untada e polvilhada.Assar em forno 180 graus por 45 minutos ou enfiar um palito e sair seco.
Dicas da Josy: Todos os bolos feitos com farinha de amêndoas são muito delicados .Sempre coloco em baixo papel manteiga para ficar mais fácil de desenformar e não quebrar.E desenformo frio.


3 comentários:

  1. Josy boa noite,
    Eu fiz o leite de amêndoas, poderia usar a massa que sobra ao peneirar o leite no lugar da farinha de amêndoas?
    1 xícara de farinha de amêndoas = 1 x. das sobras do leite.

    Abçs

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  2. BTK para uma xicara de farinha de amendoas você precisará do dobro em massa de amêndoas.Para você fazer essa substituição vai ter que colocar 1 xicara de massa e mais 1\2 de farinha de arroz ou creme de arroz.

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  3. Agradeço a dica. Muito obrigada.

    Abçs

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