Biscoitos de farinha de amêndoas e amaranto

Biscoitos de farinha de amêndoas e amaranto

1\2 xícara de açúcar
1\2 xícara de açúcar mascavo
raspas de limão siciliano ou taiti
1 xícara e meia de farinha de amêndoas
1 xícara de amaranto em flocos
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de coco ou 2 colheres bem cheias de ghee ou becel sem leite
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal


Modo de fazer:

Bater bem o ovo, juntar as raspas de limão, o açúcar, o fermento em pó, o sal , mexendo bem.
Adicionar as farinhas misturadas e a gordura escolhida em temperatura ambiente.
Amassar bem.
Colocar em papel filme e deixar 15 minutos na geladeira.
Caso esteja mole colocar mais uma colher de sopa de farinha de amêndoas, e caso contrário, estiver dura colocar um tiquinho mais de gordura de coco.
Abrir a massa ou fazer bolinhas, estender em uma assadeira, não tem necessidade de untar.
Assar em forno à 180 graus pré aquecido por 15 a 20 minutos.

Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia

Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia:

Ingredientes da primeira etapa:

3 xícaras de água

1 xícara de arroz integral

1 colher de sobremesa de sal normal

Ingredientes da segunda etapa:

1 colher de sobremesa do sal do Himalaia

1\2 cebola ralada bem fininha

1 colher de sobremesa de  linhaça dourada moída

Modo de fazer a primeira fase:

Deixar o arroz integral de molho em água até cobrir por 1 hora.

Escorrer e desprezar a água.

Colocar em uma panela o arroz, as 3 xícaras de água e o sal normal.

Cozinhar em fogo bem lento por 40 minutos.

Desligar, e deixar a panela tampada até esfriar.

Modo de fazer a segunda fase:

Colocar o arroz cozido em um bowl, adicionar a cebola ralada, o sal do Himalaia e a linhaça dourada.

Mexer bem.

Em uma assadeira  colocar uma folha de papel manteiga para não grudar.

Fazer bolinhas de massa, e no meu caso eu achatei e cortei com cortadores de biscoitos redondos, e tirei as rebarbas como fazemos com biscoitos normais, .mas poderão  só amassar ou fazer uma placa da forma total e depois quebrar em pedaços.Eu acho mais bonito fazer redondinhos ou em outros formatos individuais.

Aquecer o forno convencional por 15 minutos em 170 graus.

Levar a assadeira ao forno e assar por 30 minutos, mas atentem ao forno de vocês para não queimar .

O ponto é o arroz ficar crocante e um toque moreninho.

Se optarem por fazer em placas poderá ter um tempo de assar maior, mais ou menos 45 minutos.

Retirar do forno, deixar esfriar e guardar em potes bem fechados ou sacos apropriados zipados.

Ótimos para o café da manhã, tarde e em acompanhamentos de festinhas.

Bons com pastas, mel, iogurtes, frutas e geleias.

Observações:

Este mesmo biscoito poderá ser doce, é só trocar o sal por duas colheres de sopa de açúcar  (  o mascavo fica mais moreninho, o demerara é ótimo e o normal também pode), pode colocar uma colher de mel e raspas de gengibre, eu testei e ficou divino, raspas de limão e canela é outra ideia.

Espero que gostem!!!! Mil beijinhos!

Biscoitos amanteigados que derretem na boca

Biscoitinhos amanteigados que derretem na boca:

Ingredientes:

1 ovo médio

1 xícara de amido de milho

1\2 xícara de farinha de amêndoas

1\2 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de fécula de batata

6 colheres de sopa de suco de laranja

4 colheres de sopa de banha ou creme vegetal Becel azul

7 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de fermento químico em pó

1 colher de sobremesa de  cachaça (opcional)




Modo de fazer:

Misturar as farinhas, o fermento, o açúcar e a banha até virar uma farofa. Adicionar o ovo e ir colocando pouco a pouco o suco de laranja. Amassar bem até virar uma massa bem lisa. Colocar em um plástico fechado e levar à geladeira por 20 minutos. Abrir em dois plásticos e fazer os biscoitinhos como quiser.




Estes eu fiz simples, recheados de goiabada e de chocolate.

Biscoitinho de Maínha

Biscoitinhos de Maínha:

A pasta de amendoim é muito rica em nutrientes:


Biscoitinhos de Maínha:


2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 xícara e 1\4 de Becel azul sem leite
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de arroz
1\4 de xícara de fécula de batata
1\4 de xícara de fubá fininho
2 xícaras de amido de milho
1 colher de café de fermento químico


Modo de fazer:


Na batedeira ,bater os ovos, o açúcar,a manteiga e a manteiga de amendoim.Bater por 5 minutos até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
Depois de desligar a batedeira, ir adicionando as farinhas misturadas , peneiradas e o fermento químico de bolo.
Com o auxilio de de um bico estrela de confeitar, ir fazendo os biscoitos, pitangando em uma assadeira que não necessita ser untada.
Assar em forno pré aquecido em 180 graus por 15 a 20 minutos ou até começar dourar  em baixo.
Não deixar passar do ponto e  esfriar bem.