Bolo de fubá com pedaços de goiabada

Bolo de fubá com pedacinhos de goiabada: Fácil demais da conta!!!

3 ovos grandes ( usei o caipira)

1 xícara e 3\4 de açúcar demerara ( Açúcar de coco ou normal)

1 garrafinha de  200 ml  de leite de coco ( usei o caseiro bem grosso)

1 garrafinha de 200 ml de água filtrada

1 limão espremido

3\4 de xícara de óleo de girassol ou óleo de coco

1 pitada de sal

2 xícaras de fubá mimoso

1 xícara e 3\4 de farinha de arroz

2 colheres de sopa rasas de fermento químico para bolo

1\2 xícara de goiabada Cascão cortadinha em cubinhos pequenos.

1\2 xícara de coco ralado  (opcional)

Modo de Fazer:

Colocar os ovos, o açúcar, o óleo, a água e o leite coco para bater. Liquidificar por 5 minutos para homogenizar e tirar o cheio de ovo.Adiciona o sumo do limão, o sal e bater mais um pouco.

Colocar as farinhas misturadas e peneiradas e o coco ralado.

Por último o fermento químico e dar uma pulsada somente para misturar.

Untar e polvilhar uma forma média de furo no meio e deitar a massa.

Colocar gentilmente os cubinhos de goiabada que deverão ser passados em uma colher de chá de farinha de arroz.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus  por 50 minutos. Cortar frio.

Quem quiser fazer este bolo sem ovos, é possível, substituindo por 1\2 banana e 3 colheres de sopa de chia ou linhaça dourada que deverão ficar de molho por 20 minutos na água da massa.

Seguir todos os passos seguintes.