Cuscuz de frango e palmito de Maínha

Cuscuz de frango e palmito de Maínha:

Ingredientes:

INGREDIENTES:

1\2 xícara de  óleo

1\2 xícara de azeite baixa acidez
2 cebolas médias picadas 

6 tomates picados

1\2 xícara de salsinha picada

1\2 xícara de cebolinha picada
1/2  pimentão verde picado

1\2 pimentão vermelho picado

1/2 de xícara  de azeitonas picadas
1 lata de ervilha
350 g de farinha de milho ( 2 xícaras e meia )
3 colheres de sopa  de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado

1 vidro pequeno de palmito
1\2 lata de milho verde
 sal à gosto

2 xícaras de chá de água


MODO DE PREPARO:

Decore uma forma redonda com algumas azeitonas, fatias de tomate e rodelas de palito, o que quiser. Numa panela, refogue a cebola no óleo e o azeite. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte  os pimentões, o milho , o frango , o palmito e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, e as ervilhas. Acrescente as farinhas misturadas aos poucos, mexendo até virar um angu.Cozinhe uns 5 minutos para dar o ponto de soltar da panela. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.

O meu fiz simples, sem grandes decorações.

Pode ser feito inteiro, em forma grande e familiar, individuais ou mínis.

Adorooooooo!

Panquecas nutritivas e deliciosas!

Panquecas nutritivas e deliciosas:

Ingredientes:

1 xícara de caldo de legumes

3 colheres de azeite ou banha caseira derretida

sal a gosto

1 ovo grande

1\2 xícara de arroz cozido molinho

3 colheres de sopa de aveia sem glúten

2 colheres de sopa de quinoa

3\4 de xícara de farinha de arroz

3\4 de xícara de amido de milho 

1 colher de chá de fermento químico sem glúten

Modo de fazer:

No liquidificador juntar o caldo de legumes.o arroz cozido, o azeite ou a banha, o ovo, o sal , a aveia e a quinoa, pulsando e batendo por 3 minutos.

Depois de bem batido, adicionar as farinhas misturadas e o fermento químico.

Batendo por mais 2 minutos.

O ponto da massa é líquida mais encorpada.

Untar uma frigideira com azeite e colocar um pouco da massa .

Não deixar muito grossa.

Cozinhar dos dois lados, deixando elas sequinhas.

Fritar todos os discos.

Essa quantidade de massa dará 10 unidades.

Rechear com que quiser, estas são de carne moída com ervas frescas ,com molho de tomates ao sugo com manjericão.

Ula lá...uma delícia!!!!