Bolo de massa de pubá com calda goiabada

Este domingo na feira livre a massa de pubá estava tão linda e amarelinha que não resisti,essa receita é fácil e dá um chique muito grande em uma mesa de café da tarde.

Bolo de massa de pubá com calda de goiabada:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

4 colheres de gordura de coco

3 colheres de azeite de oliva acidez menes 1%

4 xícaras de massa de puba ou um pacote aqui em São Paulo

2 xícaras e meia de coco ralado  ( eu usei o fresco)

1 xícara de leite de coco ou uma garrafinha ( eu usei o caseiro)

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento químico ( Pó Royal ou Dr. Oetker)

Modo de fazer:

Bater os ovos, o açucar , a gordura de coco, o azeite em uma gemada bem fofa.

Ir adicionando o leite de coco e fora da batedeira a massa de pubá  , o coco ralado , o sal e por final o fermento em pó.

Homogenizar bem, obtendo uma massa mole mas espessa.Untar com azeite uma forma de furo no meio e polvilhar açúcar.Assar em forno pré aquecido a 200 graus por 50 minutos ou enfiando um palito saia seco.

Calda goiabada:

1 xícara e meia de goiabada cascão ou outra de preferência

1\2 de xícara de água filtrada

Levar ao fogo e dissolver a goiabada, deixando líquida e brilhante.

Deitar no bolo quente.

Dicas da Josy. Se for congelar o bolo não jogue a calda por cima, deixe em um reservatório a parte.Só colocando nas fatias a servir.

Adoro...uma iguaria!!!!!!