Pão de forma macio:

Pão de forma macio:

1 xícara e meia  de farinha de arroz
1\2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara e meia de farinha de grão de bico
1 xícara e meia de polvilho doce
1 xícara de amido de milho
1 sachê de fermento biológico seco para pães
1 colher de sopa de vinagre de arroz
4 colheres de sopa de óleo de girassol, coco, ghee
2 colheres de açúcar demerara, de coco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de CMC
1 colher de chá de gelatina incolor
1 ovo
1 clara
1 xícara de água morna
1 vidro de leite de coco pequeno ( 200 ml)


Modo de fazer:


No bowl da batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o CMC, a gelatina incolor, o sal e o fermento biológico para pães.
Bater os ovos, o leite de coco , a água morna , o óleo , o açúcar e o sal, para misturar bem.
Juntar as duas misturas, e bater em velocidade média por 5 minutos.
Deitar a massa em uma forma grande ou duas médias de bolo inglês, untadas e polvilhadas, se for de teflon, não há necessidade.Não esquecendo de não ultrapassar metade da forma, para que crescendo não altere sua fermentação.
Alisar a massa e pincelar com a gema batida com duas gotinhas de café ou óleo.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Assar em forno aquecido à  200 graus,nos primeiros 20 minutos, e após baixar para 180 graus , deixando por mais 25 a 30 minutos, dependendo do forno.
Descansar em grelha e cortar frio.
Três dias guardado embalado fora da geladeira e congelado 90 dias.

Macarrão sem glúten Barilla

Macarrão sem glúten Barilla:

Pensem em um macarrão gostoso, al dente e com gosto muito diferenciado.

Agradeço a marca Barilla, em especial a Marcella Soares , por me presentear com esta jóia.

Na versão Senza Glutine:  Spaguetti e Penne Rigate

Aprovados e indico aos amigos desse blog.

A massa Glúten Free Barilla é produzida na Itália, em instalações dedicadas unicamente ao processamento dos produtos da linha, feitos de milho e arroz, para que  o resultado final seja de uma massa 100 por cento livre de qualquer derivado do trigo ou de outros ingredientes que tenham glúten.

Mais um para minha coleção de compras.

Beijos!!!!

Bolo de damascos e citrícos

Bolo de damascos e cítricos

4 ovos
2 xícaras de farinha sem glúten ou 1 xícara e meia de creme de arroz e 1\2 de amido de milho
1\2 xícara de coco ralado seco sem açúcar ou farinha de coco
1 colher de sobremesa de CMC
1 pitada de sal
1 xícara e meia de açúcar
1\2 xícara de óleo de girassol ou outro de sua preferência
3\4 de xicara de damascos secos
1 limão espremido e coado
1 xícara e 1\4 de suco de laranja
3 castanhas do Pará em lascas ( opcional)
1 colher de sopa de fermento químico para bolos


Modo de fazer:

Em um bowl misturar o creme de arroz, o amido de milho ,o coco ralado seco, o sal, o CMC e o fermento químico para bolos.Homogenizar.
No liquidificador colocar os damascos, o suco de limão, o suco de laranja , o óleo, e os ovos. Bater bem, obtendo assim, um creme bem liso.
Finalmente misturar as farinhas e o creme batido vigorosamente.
Untar e polvilhar uma forma de furo no meio, deitar a massa, jogar as lascas de castanha do Pará em cima  e assar em forno à 180 graus , aquecido previamente, por 45 minutos ou espetando um palito, ele saia seco.
Cobrir com a geleia de damascos , depois de sair do forno ,para que ela aquecendo ,se espalhe por igual.

Geleia de damascos caseira:

200 gramas de damasco
1\2  de xícara de suco de laranja
1 limão espremido
2\3 de xícara de açúcar
1\2 colher de café de pectina ( opcional)

Modo de fazer:

Tem pessoas que preferem os pedaçinhos da fruta na geleia, mas esta ,eu prefiro mais uniforme, por essa razão eu bato o damasco, o açúcar, o suco de laranja no liquidificador.
Levar ao fogo a mistura, junto com o suco de limão e a pectina.
Ponto , quando começar a soltar da panela e estiver brilhante e na consistência desejada.
Guardar em potes secos, esterilizados e depois de aberto na geladeira.