quarta-feira, 25 de março de 2015

Pão de forma macio:

Pão de forma macio:


1 xícara e meia  de farinha de arroz
1\2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara e meia de farinha de grão de bico
1 xícara e meia de polvilho doce
1 xícara de amido de milho
1 sachê de fermento biológico seco para pães
1 colher de sopa de vinagre de arroz
4 colheres de sopa de óleo de girassol, coco, ghee
2 colheres de açúcar demerara, de coco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de CMC
1 colher de chá de gelatina incolor
1 ovo
1 clara
1 xícara de água morna
1 vidro de leite de coco pequeno ( 200 ml)


Modo de fazer:


No bowl da batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o CMC, a gelatina incolor, o sal e o fermento biológico para pães.
Bater os ovos, o leite de coco , a água morna , o óleo , o açúcar e o sal, para misturar bem.
Juntar as duas misturas, e bater em velocidade média por 5 minutos.
Deitar a massa em uma forma grande ou duas médias de bolo inglês, untadas e polvilhadas, se for de teflon, não há necessidade.Não esquecendo de não ultrapassar metade da forma, para que crescendo não altere sua fermentação.
Alisar a massa e pincelar com a gema batida com duas gotinhas de café ou óleo.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Assar em forno aquecido à  200 graus,nos primeiros 20 minutos, e após baixar para 180 graus , deixando por mais 25 a 30 minutos, dependendo do forno.
Descansar em grelha e cortar frio.
Três dias guardado embalado fora da geladeira e congelado 90 dias.





7 comentários:

  1. Olá Josy.
    Sugeres alguma outra farinha no lugar da farinha de grão de bico?
    Grata
    Flávia

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  2. Flavia poderá trocar por 1 xícara de trigo sarraceno e 1 xícara de farinha de arroz integral, apesar de ser 1 xicara e meia de farinha de grão de bico... a de trigo sarraceno é mais forte.Boa sorte.

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  3. A quantos gramas ou colheres de sopa corresponde um sachê de fermento?
    Grato

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    1. Oi , o sachê de fermento biológico corresponde a 1 colher e meia de sopa .Abraços!

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  4. O vinagre aparece nos ingredientes, mas não aparece no preparo.
    Em que momento é colocado.

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    1. Olá o vinagre vai junto, dos ingredientes líquidos, ex, óleo,leite de coco, água...que no final todos se misturam, abraços!

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