Bolo de doce de abacaxi

Bolo de doce de abacaxi:

Ingredientes

3 gemas

1 ovo jumbo

3\4 de  xícara de calda de abacaxi

1 xícara e meia de açúcar demerara

3 colheres de sopa bem cheias de margarina Becel azul

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

3 colheres de farinha de amêndoas

5 rodelas de rodelas picadas de abacaxi em calda

1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Doce de abacaxi caseiro:

1 Abacaxi cortado em rodelas

1 xícara e meia de açúcar cristal

3 colheres de água filtrada

Colocar em uma panela e cobrir com com açúcar .Deixar ferver até ficar uma cor de guaraná.

Bater as gemas , o ovo e o açúcar em uma gemada aerada e forte.

Ir adicionando a calda de abacaxi,a manteiga, e as farinhas misturadas e peneiradas.Por final  o fermento em pó.

Misturar tudo muito bem.

Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês média e deitar metade da massa, colocar pedacinhos de doce de abacaxi,cobrir com o resto da massa e mais pedaços de doce.

Levar ao forno em 200 graus por 50 minutos ou quando enfiar um palito sair seco.