Pão Fofinho da Sandra Pereira da Silva - sem glúten e sem leite

Pão fácil de fazer e uma delícia para comer !

Receita de SANDRA PEREIRA DA SILVA*

foto: Sandra Pereira da Silva

Ingredientes:
3 ovos
3\4 de xícara de água,
1 colher de chá de CMC
1 colher de chá de sal (rasa)
1colher de sopa rasa de açúcar,
1 colher de chá de fermento para pão (fermento biológico seco),
1 colher de chá de fermento químico
1 xícara de farinha de arroz,
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de polvilho doce,
2 colheres de chá de vinagre
4 colheres de óleo

Modo de preparo:

Bater na Batedeira ou na mão com colher de pau todos ingredientes, inclusive o fermento para pão. Depois que a massa estiver lisa, acrescente o fermento , misture com a colher, distribua em forminhas de empadinhas. Pode colocar recheio -  eu coloquei linguiça triturada em alguns e geleia de uva em outros, para crescer melhor. Coloque para crescer dentro no forno desligado (dê uma esquentadinha nele antes, não muito - tem que dar para colocar a mão sem queimar). Deixe crescer uns 20 minutos, coloque para assar na temperatura mais baixa do forno, depois de 15 minutos aumente a temperatura naquela que usa para assar pão. Deixe terminar de assar por mais uns 30 minutos.

Sugestão: quando quiserem variar é só substituir o polvilho doce pela fécula de batata ou maisena.

Se não encontrarem o fermento que age no forno, utilizem o pó Royal da seguinte forma: deixe primeiro o fermento para pão agir por mais ou menos meia hora, acrescente o pó Royal e já leve ao forno. Se quiserem colocar 2 colheres de chá de pó Royal,  ficará mais macio e crescerá mais (não fica com gosto de fermento).

*Sandra Pereira é celíaca e mãe do Guilherme, que também é celíaco.