Festival de mandioca:Bobó de camarão e de palmito... para quem tem restrições com frutos do mar.

                                             Bobó de palmito

                                              Mandioca cozida
                                       

                                              Bobó de camarão



A mandioca é muito versátil vai de cozida para comer no café da manha,frita com sal,passada na manteiga e em pratos diversos..é uma grande aliada na DC.

Bobó de camarão:

1 cebola roxa cortada bem miudinha

4 dentes de alho picadinhos

4 colheres de sopa de  azeite de boa qualidade ou óleo de milho

5 tomates sem pele,sem sementes e  cortados em cubos pequenos

1\2 pimentão amarelo picado em cubo

1\2 pimentão vermelho picado em cubo

salsinha e coentro a gosto

1\2 xícara de cebolinha cortada miúdo

1 quilo de camarões sete barbas

4 mandiocas médias cozidas e cortadas em rodelas

1\2 xícara de leite de arroz 

1 garrafinha de leite de coco pequena

2 colheres de sopa de dendê

sal a gosto

Modo de fazer:

Lavar bem os camarões e deixar 5 minutos em descanso com o sumo de um limão.

Na panela colocar o azeite, a cebola, o alho,os pimentões , o sal , todos temperos e fazer um refogado bem

cheiroso.
Colocar os tomates e deixar apurar como um molho.Colocar os camarões ; deixar cozinhar no máximo 5 minutos.Lembrar sempre que o camarão não pode cozinhar muito ,pois assim ficará borrachudo. No liquidificados bater a mandioca com 1 xícara de leite vegetal..neste caso gosto de usar o de arroz..pois assim não altera o gosto do prato.

Colocar no refogado do camarão, a mandioca cozida e batida.Adicionar as duas colheres de azeite de dendê e deixar apurar mais 5 minutos.Provar o sal e adicionar uma pimentinha quem puder consumir.

Dicas da Josy: Não aconselho congelar o gosto e a textura da mandioca modifica.

Bobó de palmito:

1 cebola branca cortada em cubos

3 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho

6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortados em cubos

1 lata de palmito grande cortados em rodelas não muito finas

salsinha,cebolinha  a gosto

sal a gosto..mas lembrar que o palmito já é salgado

4 mandiocas médias cozidas e batidas em purê com 1 xícara de leite de arroz

1 garrafinha de leite de coco

2 colheres de sopa dendê 

1\2 pimenta dedo de moça sem semente picadinha.

Modo de Fazer:

Abra a lata de palmito , corte em rodelas e passe uma água fervendo neles.Reserve.

Na panela colocar o azeite, os alhos e fritar bem, adicionar a cebola e os outros ingredientes.Refogar .

Depois de pronto o tempero adicionar os tomates fazendo  um molho .Colocar os palmitos cortados ,deixar dar um apurada.E por fim adicionar o purê de mandioca batido e as colheres de dendê.

Deixar pegar o gosto..e provar o sal.

E é só degustar com arroz branco e uma salada de folhas verdes!!!!