Pão de ricota de macadâmia e tomate seco

Pão de ricota de macadâmia e tomate seco

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento biológico para pão

400 ml de água morna

1 xícara de meia de Mix Pan Schär

1 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de fécula de batata

1\2 xícara de amido de milho

1\3 de xícara polvilho doce

1\3 de xícara de fúba

2 ovos

150 gramas de ricota de macadâmia ( Ricota vegetal)

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

4 colheres de sopa de becel azul

1 colher de sopa de vinagre de maça

Recheio:

150 gramas de ricota de macadâmia

7 tomates secos

acertar o sal

Modo de fazer:

Em uma tigela colocar o fermento biológico,o açucar,a xícara de farinha de arroz e 200 ml de água morna.Deixar descansando por 30 minutos.

Misturar todas as farinhas, o fermento químico e o sal.Peneirar.

No liquidificador bater os ovos, a ricota vegetal, a margarina , o vinagre de maça e o restante da água.

Colocar na batedeira a mistura batida no liquidificador , as farinhas misturadas e peneiradas. Bater por  2 minutos, juntar o fermento levedado, batendo mais  2 minutos. 

Ponto da massa homogêneo e agarrando nas pás.

A parte misture a ricota vegetal, os tomates secos picadinhos e uma pitada de sal.

Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês grande e 4 pequenas.

Deite um pouco de massa e coloque o recheio, cubra com o restante.

Deixe crescer por 1 hora ou que dobre de volume.

Pré aqueça o forno em 200 graus, asse por 15 minutos e abaixando a temperatura a 180 graus, mais 30 minutos.

Corte frio, é um pão úmido e saboroso.