Geleia de Pimenta Dedo de Moça

Geleia de Pimenta Dedo de Moça:

Ingredientes:

2 maças acidas descascadas e sem sementes

7 pimentas dedo de moça médias

1 xícara e meia de açúcar

1 limão espremido

2 copos de suco de laranja coado ( 400 ml )

1 ramo de alecrim pequeno

1 dente de alho grande

1 pitada de sal

2 cravos da Índia

1\2 colher de café de Pectina  ( opcional )

Modo de fazer:

Descascar as duas maças, retirar as sementes e ralar.

Abrir as pimentas , retirar as sementes e cortar em tirinhas bem miúdas.

Em uma panela colocar as maças raladas, as pimentas cortadinhas, o sumo de limão, o suco de laranja coado, o ramo de alecrim, o dente de alho, o sal e os cravos da Índia.Caso use a pectina adicionar e misturar bem.

Deixar ferver por 30 minutos em fogo moderado sem mexer.

Desligar ,retirar o dente de alho, o alecrim e os cravos da Índia.

Colocar em vidros limpos e esterilizados.

Deixar esfriar totalmente e somente assim ela irá ficar em uma consistência pastosa.

Essa geleia é especial para acompanhar carnes, aves e pratos a base de carne de porco.Pode ser usada com torradas,pães caseiros e é  de fácil digestão.Afrodisíaca e estimulante do metabolismo.

Adoro!!!!! Uma iguaria!!!!!

Quem achar que quer uma geleia mais picante, é só colocar mais pimentas e o contrário também!!!!

Pode ser feita sem a adição da pectina, e terá o mesmo resultado...mas sua função além da emulsão é de conservação.