Bolo funcional e delicioso!!!!

Bolo funcional e delicioso!!!

                                            Rendimento 3 formas de furo no meio de 20 cm de diamêtro

                                          Cobri com açúcar de confeiteiro, simples e lindo!

                                          Macio e a textura é divina!!!

Ingredientes:

3 maças raladas com casca e tudo

1 cenoura média ralada

3 ovos

1 laranja grande espremida

1 colher de chá de suco de limão espremido

1 xícara de açúcar demerara ou de coco

2 colheres de sopa de melado de cana

1\2 xícara de óleo de milho ou outro desejado ( azeite)

1 pitada de sal

1 xícara e meia de farinha de coco integral ou a normal

1\2 xícara de farinha de banana

1\2 xícara de fécula de batata

2 colheres de sopa rasa de fermento químico para bolos

Modo de fazer:

Em uma tigela bater os ovos, o suco de laranja, o sumo de limão, a pitada de sal na mão mesmo, sem precisar fazer uso da batedeira.

Adicionar a cenoura e as maças raladas, o melado de cana e  as farinhas misturadas.

Por final depois de bem batido , incluir o fermento em pó.

Misture bem.

Unte as formas com óleo e polvilhe açúcar.

Deite a massa até 2\3 da forma.

Asse em forno em 200 graus por 30 minutos ou até que esteja corado e comece a rachar.

Deixe esfriar, desenforme.

Muito fofo, nutritivo e fácil.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e fica divino com sorvete de  leite de coco.

Serve muito bem como bolinhos individuais e cupscakes!

Adoroooooo!