Fudge de castanha do pará,nozes e ameixa preta

Fudge de castanha do pará ,nozes e ameixa preta:

Leite de castanha-do-pará:
1 xícara de castanha-do-pará descascadas e retirada a pele escura
1 litro de água
Bater no liquidificador por 5 minutos e coar em pano novo, lavado e fino (tipo aquele que se usa como fralda)

Leite condensado de castanha-do-pará:
1 litro de leite vegetal de castanha-do-pará
500 gramas de açúcar
2 colheres de creme vegetal Becel azul sem leite
1 colher de sopa cheia de amido de milho

Modo de fazer:
Levar ao fogo o leite e o açúcar e deixar apurar até ficar pela metade. Adicionar a margarina e a colher de amido de milho,diluído em uma colher de leite vegetal , deixar por mais 2 minutos e desligar. Guardar em pote fechado e na geladeira.

Ingredientes:

500 gramas de chocolate sem glúten

2 colheres de sopa de creme leite de arroz 

2 colheres de sopa de mel

1 xícara de leite condensado de castanha do pará

1 pitada de sal

3 colheres de café coado bem forte

1 xícara  de  nozes picadas grosseiramente

1\2 xícara de ameixa preta picadinha.

Modo de fazer:

Em uma tigela coloque o creme de leite,o leite condensado e o chocolate .Leve ao micro ondas por 30 segundos,olhar se já for suficiente , se não, mais 20 segundos.

Mexer vigorosamente para  obter um creme liso.Adicionar o mel, o café coado , a pitada de sal  e as castanhas picadas.

Misturar bem.

Forrar uma forma quadrada com papel manteiga e deitar a mistura , alisando bem.

Levar a geladeira por 3 horas.

Cortar em quadrados e guardar em vidros secos e bem fechados.

Delícinha!!!!! Eu os chamo de quadradinhos de amor!!!!!

Dicas da Josy: as castanhas poderão ser substituídas por amendoins,pistaches, adicionar cerejas, damascos.o que a imaginação permitir.

Muitas vezes servi esses fudges como docinhos de festa,fazendo neles uma decoração mais requintada e colocando em forminhas individuais.