Pão de farinha Teff, sementes de linhaça dourada e chia

Pão de farinha Teff, sementes de linhaça dourada e chia:

2 ovos

3 colheres de maionese sem glúten e sem leite

3 colheres de sopa de óleo de girassol

2 colheres de sopa generosas de açúcar demerara

1 colher de sobremesa rasa de sal do himalaia ou gersal

1 colher de sobremesa de fermento químico para bolos

1 colher de sobremesa de goma xantana

1 colher de café de pectina 

1 sachê de fermento biológico para pães

1 colher de sopa de chia

2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada

1 colher de sobremesa de vinagre de maça

1 xícara e meia de água morna

1 caixinha de creme de arroz

1\2 xícara de farinha de TEFF

1 xícara de polvilho azedo

1 xícara de amido de milho

2 colheres de sopa de amêndoas picadinhas.

Modo de Fazer:

Em um bowl colocar 1\2 xícara de água morna, as colheres de sopa de açúcar e o fermento biológico de pão.

Deixar levedar por 15 minutos em lugar sem vento.

Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, a maionese, o sal, o óleo, a goma xantana, a pectina, o vinagre e o resto da água morna.

Bater por 2 minutos, misturar o fermento levedado e bater por mais 1 minuto.

Por final misturar as sementes de linhaça, a chia e as duas colheres de amêndoas picadas bem miúdas.

Misturar bem e deitar em uma forma de bolo inglês grande, untada e polvilhada com creme de arroz.

Deixar crescer por 50 minutos ou dobrar de volume.

É uma massa mais pesada e pode levar mais tempo o crescimento, o que importa é crescer bem.

Assar em forno pré aquecido em 180 graus por 45 a 50 minutos.

Cortar frio.

Não esfarela e é bem macio.