Pão de fibras

Pão de Fibras:

1 copo e meio de farinha de arroz

2 copos sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de farinha de teff

2 colheres de sopa de farinha de grão de bico

2 ovos

1 copo de leite de inhame com coco

1 colher de chá de fermento quimico

1 colher de chá de vinagre branco

1 colher de sobremesa de sal

3 colheres de sopa de açúcar mascaro ou demerara
1 colher de sopa de mel generosa
1 colher de sopa de psyllium 

1 colher de chá de goma xantana

1 saché de fermento biológico

3\4  de copo de água

2 colheres de sopa de linhaça dourada em grãos

7 colheres de sopa de óleo de girassol ou 5 colheres de sopa de  de azeite


Modo de fazer:


Em uma tigela colocar 3\4 xícara de água morna , as colheres de açúcar e fermento biológico, misturar bem e deixar levedar por 15 a 20 minutos para tirar o gosto forte de fermentação.
Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o fermento químico, o psyllium, a goma xantana , o sal, o azeite, o leite de inhame com coco,o óleo de girassol,  o vinagre branco, o mel e os ovos.
Bater por 3 minutos.
Adicionar o fermento levedado, as sementes de linhaça e bater por mais 1 minuto.
Deitar na forma de bolo inglês média , untada e polvilhada com farinha sem glúten.
Acertar a massa com uma colher molhada de água ou margarina derretida.
Deixar crescer por 50 minutos ou dobrar de volume.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Cortar frio.