Pão de abóbora da Miriam Nunes Vieira Pereira

Pão de abóbora da Miriam Nunes Vieira Pereira

Agradeço minha cara amiga por nos propiciar mais uma receita.

Pão de abóbora:

1 copo de abóbora cabótia cozida (250 ml)

1 1/2 copo de farinha mix pan da Schär

1 copo de farinha de arroz

1/2 copo de polvilho doce

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de psyllium
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de linhaça dourada triturada

1 colher de chá rasa de mix de goma xantana e goma guar

1 copo de água do cozimento da abóbora (pode precisar de um pouquinho mais)

2 ovos

esponja:

 1/2 copo da água do cozimento da abóbora

 2 colheres de sopa de açúcar

 1 colher de sobremesa de fermento biológico para pães

Misturar os ingredientes da esponja e deixar crescer

Modo de fazer:

Misturar 1 copo de água com o psyllium, a linhaça triturada e uma colher de chá rasa do mix de goma xantana e goma guar. Deixar formar um gel. Acrescentar os ovos, o azeite , a abóbora amassada e misturar bem. Acrescentar as farinhas previamente misturadas e bater na batedeira, em velocidade média por 3 minutos.

Colocar em forma untada e enfarinhada e deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno pré aquecido a 180 graus.

     Foto do arquivo pessoal da Miriam N. V.Pereira