Cuscuz de frango e palmito de Maínha

Cuscuz de frango e palmito de Maínha:

Ingredientes:

INGREDIENTES:

1\2 xícara de  óleo

1\2 xícara de azeite baixa acidez
2 cebolas médias picadas 

6 tomates picados

1\2 xícara de salsinha picada

1\2 xícara de cebolinha picada
1/2  pimentão verde picado

1\2 pimentão vermelho picado

1/2 de xícara  de azeitonas picadas
1 lata de ervilha
350 g de farinha de milho ( 2 xícaras e meia )
3 colheres de sopa  de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado

1 vidro pequeno de palmito
1\2 lata de milho verde
 sal à gosto

2 xícaras de chá de água


MODO DE PREPARO:

Decore uma forma redonda com algumas azeitonas, fatias de tomate e rodelas de palito, o que quiser. Numa panela, refogue a cebola no óleo e o azeite. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte  os pimentões, o milho , o frango , o palmito e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, e as ervilhas. Acrescente as farinhas misturadas aos poucos, mexendo até virar um angu.Cozinhe uns 5 minutos para dar o ponto de soltar da panela. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.

O meu fiz simples, sem grandes decorações.

Pode ser feito inteiro, em forma grande e familiar, individuais ou mínis.

Adorooooooo!