Bolo do Céu

BOLO DO CÉU:

Bolo do Céu:

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de suco concentrado de abacaxi mais 1\4 de xícara.

1 xícara de creme de arroz

1\2 xícara de amido de milho

1\2 xícara de farinha de amêndoas

1\3 de xícara de coco ralado

3 colheres de sopa  cheias de Becel azul sem leite ou  1\2 xícara de óleo de girassol

1 xícara e meia de açúcar demerara ou o comum

1 colher de sopa de fermento químico para bolos

1 pitada de sal

Calda:

1 vidro de leite de coco ( 200 ml )

1\2 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Na batedeira levar os ovos, o açúcar e a pitada de sal , batendo por 10 minutos até virar uma gemada forte e esbranquiçada.

Baixar a velocidade e ir alternando, líquidos , as farinhas previamente misturadas e peneiradas.

Por fim colocar a margarina ou o óleo, sem perder o aerado da massa e finalizar com fermento químico.

A massa fica bem bonita .

Untar e polvilhar uma assadeira de furo no meio e assar em forno pré aquecido em 180 graus por 45 minutos .

Desenformar morno.

Calda de coco:

Levar o leite de coco e o açúcar ao fogo , deixar ferver por 3 minutos e jogar por cima do bolo fazendo pequenos furinhos com um garfo para penetrar bem.

Polvilhar coco ralado fininho ou açúcar de confeiteiro.