Leite de amêndoas e castanha do Brasil

Leite de amêndoas e castanha do Brasil:

Ingredientes:

1 copo de 200 ml de amêndoas deixadas de molho por 12 horas e descascadas

1\2 copo de Castanha do Brasil deixadas de molho 12 horas e retirada a parte marron

2 tâmaras 

1 colher de sopa cheia de mel

1 pitada de sal

5 xícaras de água quente.

Modo de fazer:

Colocar as amêndoas e as castanhas do Brasil de molho de véspera, eu costumo trocar as águas por 3 vezes.

Descascar as amêndoas e as partes marrom das castanhas, eu prefiro para que o leite fique perfeitamente branco.

No liquidificador coloque as amêndoas, as castanhas e a água quente . Bater por 5 minutos.

Costumo coar os residuos antes de temperar com as tâmaras e o mel, para que não interfiram nas próximas receitas.

Uso um pano parecido com uma fralda ou coadores de filó que já existem no mercado.

Depois de coado, bater com o mel, as tâmaras e a pitada de sal.

Guardar refrigerado por até 5 dias, ou congelar em cubinhos.

A pasta de resíduos deverá ser guardada para futuras receitas, bolos, pastas de passar no pão, recheios de macarrão, e a pasta de cacau com castanhas que fica uma delícia!