Pão sem glúten,sem ovos ,com azeitonas , queijo branco sem lactose BALKIS com crosta de gergelim

Pão sem glúten,sem ovos,com azeitonas e queijo branco sem lactose BALKIS com crosta de gergelim:

Primeira mistura:

3 colheres de sopa de linhaça dourada

9 colheres de leite vegetal

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de chá de vinagre branco

Deixar descansar por 15 minutos.

Segunda mistura:

1 colher de sopa de fermento biológico para pão

1\2 xícara de água morna

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de farinha de arroz.

Misturar ou ingredientes e deixar levedar por 15 minutos.

Outros ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite  ( acidez menor que 1 por cento)

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa bem rasa de sal

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de tapioca

3\4 de xícara polvilho azedo  ( Amafil)

3 colheres de sopa de farinha de grão de bico

2 colheres de farinha banana verde

1 colher de chá de goma xantana ou CMC

Recheio:

1 xícara de cubos de queijo branco sem lactose BALKIS

1\2 xícara de azeitonas verdes picadinhas

1 tomate sem pele e sem semente picadinho

1 colher de chá de orégano

Cobertura:

3 colheres de gergelim

1 colher de Becel Azul  para pincelar o pão.

Modo de fazer:

Colocar na batedeira a primeira mistura e ir batendo com velocidade média os ingredientes secos e líquidos , menos os ingredientes do recheio.

Bater por 10 minutos , obtendo uma massa bem homogênea .Adicionar a segunda mistura  ( o fermento já levedado) e bater mais 5 minutos.

A massa deverá estar em ponto de flexível e agarrando na pá da batedeira.

Nesse momento adicionar os ingredientes do recheio e mexer com uma espatula , não mais com a ajuda da batedeira.

Colocar em uma forma média de pão untada e enfarinhada com farinha de arroz.

Pincelar com a margarina Becel Azul  e cobrir com o gergelim

Deixar crescer por 50 minutos.

Levar ao forno por 10 minutos por 160 gaus e depois aumentar à 200 graus por 35 minutos ou mais, dependendo do forno.

Dicas da Josy:

Fica saboroso,  deixar esfriar em cima de uma grelha, dura dois dias fora da geladeira e esquenta muito bem em grill. Poderá ser congelado.