Pão de milho sem ovos, sem glúten, sem leite, sem soja

Josy Gomez

Ingredientes:

2 colheres de chá de fermento biológico seco  instantâneo

2 colheres de acúçar ou adoçante culinário

1 colher de chá de sal

300 ml de água morna

1 xícara de fubá ou farinha de milho batida e passada na peneira fina

1\2 xícara de farinha de amêndoas trituradas grosseiramente

4 colheres de sopa de azeite

1 xícara e meia de polvilho doce

1 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de fécula de batata

1 colher de sobremesa de psyllium (comprada em cápsulas  em lojas de produtos naturais)

1 colher de chá de CMC (carboximetilcelulose)

1 colher de café de vinagre branco ou suco de limão

Modo de Fazer:

Colocar o fermento junto do açúcar e um pouco da água para levedura.

Na batedeira colocar o resto da água ,o azeite, o sal e aos poucos ir juntando as farinhas, por fim adicione o fermento que já deu uma leve crescida. Bater bem pelo menos 3 minutos. Colocar em uma forma de bolo inglês grande ou duas pequenas untadas e enfarinhadas. Passar uma colher molhada para acertar a massa e untar com uma camada de margarina com duas gotas de café para corar. Deixar crescer por 1 hora. Assar em forno 200 graus por 50 minutos.