Pão de forma macio:

Pão de forma macio:

1 xícara e meia  de farinha de arroz
1\2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara e meia de farinha de grão de bico
1 xícara e meia de polvilho doce
1 xícara de amido de milho
1 sachê de fermento biológico seco para pães
1 colher de sopa de vinagre de arroz
4 colheres de sopa de óleo de girassol, coco, ghee
2 colheres de açúcar demerara, de coco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de CMC
1 colher de chá de gelatina incolor
1 ovo
1 clara
1 xícara de água morna
1 vidro de leite de coco pequeno ( 200 ml)


Modo de fazer:


No bowl da batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o CMC, a gelatina incolor, o sal e o fermento biológico para pães.
Bater os ovos, o leite de coco , a água morna , o óleo , o açúcar e o sal, para misturar bem.
Juntar as duas misturas, e bater em velocidade média por 5 minutos.
Deitar a massa em uma forma grande ou duas médias de bolo inglês, untadas e polvilhadas, se for de teflon, não há necessidade.Não esquecendo de não ultrapassar metade da forma, para que crescendo não altere sua fermentação.
Alisar a massa e pincelar com a gema batida com duas gotinhas de café ou óleo.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Assar em forno aquecido à  200 graus,nos primeiros 20 minutos, e após baixar para 180 graus , deixando por mais 25 a 30 minutos, dependendo do forno.
Descansar em grelha e cortar frio.
Três dias guardado embalado fora da geladeira e congelado 90 dias.