Método de Panificação sem glúten

Método de Panificação sem glúten:

Oi... pessoal muitas vezes as receitas de pães não dão certo porque  erramos o ponto e deixamos ou muito mole a massa  , ele cresce e depois murcha ou deixamos muito dura , o pão fica embatumado e muito rígido.
Ai montei um passo a passo de imagens para demonstrar :  ponto, execução, resfriamento e conservação.
Espero que gostem!
Bjim no coração de vocês!

Vamos lá:

                                          Massa sendo batida ,sempre deixo batendo por 5 minutos.

                                          Massa no ponto, homogênea e macia.

                                          O ponto é agarrando na pá da batedeira,sem cair.

                                          Quando fizer pães individuais, molhe a mão na água e molde.

                                          Os pães de forma sempre alisem com uma colher molhada em água.

                                          Essa é a grelha que uso para os pães esfriarem e não suarem.

                                          Deixo esfriar totalmente para guardar,fica mais fácil para cortar.

                                          Obedeçam o tempo dos pães individuais,sempre serão mais crocantes.

                                          Fatiar os pães frios e condicionar em 4 a 6 fatias para poder congelar.

                                          Corto os pães na própria grelha para não espalhar os farelos.

                                          Um pão bem feito os alvéolos são uniformes e em bastante quantidade.


Fazer um pão sem glúten e sem leite é uma arte, mas se seguirmos esses  passos teremos sucesso na execução.
Primeiro passo, usar utensílios novos ou higienizados ,sem contaminação nenhuma.
Fazer o pão em lugar limpo e separar todos os ingredientes antes.
Levedar o fermento, misturar líquidos e secos como fossem uma poção,nunca colocar o sal perto do fermento e usar água morna para não acabar com a ação de levedura.
Sempre deixar crescer por 45 minutos à 1 hora ou que dobre de tamanho, dependendo da umidade e temperatura do ar.
Nunca coloquem a massa acima da metade da forma, para quando crescer não derramar e acabar com a rede de fermentação
Forno a 180 graus e previamente aquecido.
Boa sorte!!!!!