Quibe de bandeja sem glúten e recheado

Quibe de bandeja sem glúten e recheado:

Ingredientes:

1 ovo grande

500 gramas de patinho moído duas vezes

2 xícaras de quinoa

3\4 de xícara de caldo caseiro de carne 

1 cebola ralada

4 dentes de alho picadinhos

1\2 xícara de cebolinha picada

1\2 xícara de salsinha picada

3 folhas de hortelã (opcional)

8 tomates secos picados

1 tomate picado sem semente 

1 cenoura ralada

1 colher de cha de sal

1 colher de café de orégano.

6 unidades de azeitona picadinha.

Modo de fazer:

Deixar a quinoa de molho em água por 3 horas.Muitos dizem não ser necessário mas eu gosto de sementes que são lavadas e hidratadas.Em uma panela colocar o caldo de carne para ferver e jogar a quinoa. Cozinhar por 10 minutos ou até secar o caldo de carne.

Em uma tigela colocar a carne moída, os temperos, a azeitona picadinha,o sal, o ovo e a quinoa já cozida.Amassar bem.

Em um pirex untado de um fio de óleo, colocar metade da massa e cobrir com a cenoura ralada, o tomate picado, e os tomates secos picadinhos.

Cobrir com o restante da massa e levar ao forno por 1 hora em temperatura de 180 graus.

Fica uma delícia, muito mais leve e nutritivo que o original.