Pão de de farinha de feijão branco

Pão de farinha de feijão branco:

Ingredientes:

1/2 xícara de água morna
1 colher de chá. açúcar
1 colher de chá de gelatina sem sabor
1 colher de sopa de fermento biológico seco para pão
1/2 xícara de leite vegetal ( amêndoas,coco, arroz, etc)
1 ovo,mais uma clara
1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de linhaça moida

2 xícaras de farinha preparada, a mistura está abaixo
1/4 xícara de sementes de girassol

1 colher de chá de CMC
1 colher de chá de fibra de maça
1/2 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Colocar o fermento biológico com o açúcar ,duas colheres de sopa rasa de farinha de arroz e a xícara de água morna, deixar levedar.

Na batedeira bater o ovo, com o leite , o CMC e a colher de sopa de gordura de coco .Ir adicionando as farinhas misturadas e peneiradas , por fim a gelatina,a fibra de maça  , o fermento levedado e as sementes de girassol. A massa fica meio grudenta na pá.Pegar a quantidade de uma colher de sopa bem cheia e montar o pãozinho com a mão untada de água..Assar em forno em 180 graus por 40 minutos.Passar uma gema sem pele em cima do pão para adquirir a cor dourada.

Farinha misturada:

1 e1\2 xícaras de farinha de milho passada na peneira  ( Sinha ou Moinho)
1/2 xícaras de farinha de feijão branco ou  farinha de grão de bico
1 xícara de amido de milho
1 xícara e meia de  farinha de arroz branca ou integral
1 xícara e meia de fécula de mandioca  ( Amafil )
1/4 xícara de farinha de batata ou de purê de batata desidratado
4 colher de sopa goma xantana
2 colheres de sopa de linhaça dourada

Misture bem e guarde na geladeira ou no freezer, mas trazer a farinha de volta à temperatura ambiente. antes de usar.