Pão australiano sem glúten

A todos  que não podem comer ovos, leite, glúten e não tem os ingredientes mais difíceis!!!
Fiz para vocês!!!

Josy Gomez

Pão Australiano a minha moda

Esponja de fermento: misture o açúcar, o fermento, a água e a farinha de arroz e deixe crescer

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1\2 xícara de polvilho doce
3 colheres de sopa de farinha de amaranto
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
2 colheres de sopa de linhaça dourada
2 colheres de sopa de cacau em pó (Garoto)
1 colher de chá de CMC
2 xícaras de água filtrada
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco (para pão)
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de chá de psyllium (opcional)
1 colher de chá de fermento químico (Pó Royal)
1 colher de chá de vinagre de maçã.

Modo de fazer:

Bater uma xícara de água com as duas colheres rasas de linhaça dourada - reservar.

Colocar o fermento biológico seco para levedar: 1 xícara de água morna,1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de farinha de arroz. Descanso de 10 minutos (veja a foto).

Adicionar as farinhas depois de misturadas e peneiradas na tigela da batedeira, colocar a mistura de linhaça batida e o fermento levedado. Bater bem por 5 minutos, sempre desligando e misturando os ingredientes que grudam na parede da batedeira. Colocar o vinagre, por fim colocar as colheres de gordura de coco e do azeite. Irá ficar uma massa firme. Se ficar muito dura, adicione um pouco mais de água. O ponto da massa é firme mas não dura. Colocar em uma assadeira de bolo inglês tamanho médio. Alisar bem a massa e passar um pouco de azeite com 2 gotinhas de café para dar uma dourada. Deixar crescer por 1 hora, pois tem pouco fermento e é sem ovos a massa. Assar em forno 180 graus por 45 minutos - olhar para não queimar - todo pão sem ovos assa muito rápido.

Obs: este pão não é doce e nem tem gosto forte de fermentação.