Torta de banana, com ameixas, abacaxi e uvas passas brancas

Torta de banana, com ameixas , abacaxi,e uvas passas brancas:

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de açúcar de coco

1 xícara de frutose
1\2 xícara de óleo
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de água morna
1 pitada de sal
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 xícara de amido de milho
1 xícara e 1\4 de farinha Míx C Dolci Schär
1\2 xícara de ameixas pretas sem caroço
1\2 xícara de abacaxi em calda
2 colheres de sopa de passas brancas


Cobertura:

1 xícara bem cheia de frutose

3 bananas cortadas em rodela

Fazer uma calda com a frutose , como se fosse para pudim...caramelizar a forma e colocar as rodelas de banana para enfeitar.Deixar de lado.

Modo de fazer o bolo:

Bater os ovos com o açúcar e a frutose em uma gemada bem aerada e firme, mais ou menos 10 minutos.
Baixar a batedeira na velocidade mínima e ir adicionando, o óleo, o suco de laranja, a água morna alternadamente com as farinhas misturadas, bicarbonato e fermento.
Depois de bem homogenizada com uma espátula adicionar as ameixas, o abacaxi e as passas.
Colocar na forma que foi previamente caramelizada e decorada .
Levar ao forno a 180 graus por 50 minutos.
Desenformar morna  e com cuidado.
Muito gostosa!

Torta light de atum ,cenoura e tomatinhos integral

Torta light de atum ,cenoura e tomatinhos integral:

Ingredientes:

4 ovos jumbo

1\2 xícara de azeite

1 xícara de água
1 colher de sobremesa de gersal ou sal light

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de café de CMC

2 xícaras de farinha de arroz integral

1 xícara de amido de milho

1 colher bem cheia de biomassa de banana verde integral

1 colher de sopa de fermento químico sem glúten

2 latas de atum em água

1 cenoura média ralada

7 tomatinhos picadinhos ou 1 normal

1 colher de café de orégano

Modo de fazer:

Na batedeira , colocar os ovos e bater até virar uma gemada forte.Ir adicionando a água aos poucos e a as farinhas misturadas.Aos poucos ir adicionando o azeite,a biomassa de banana verde, o sal e o fermento químico sem glúten.

Untar e polvilhar com farinha de arroz uma assadeira não muito grande e deitar metade da massa.

A parte misturar o atum, a cenoura ralada, os tomatinhos picados e o orégano.Acertar o sal.

Colocar o recheio misturado e colocar o restante da massa.

Levar ao forno pré aquecido em 180 graus por 45 minutos .

Se quiser uma torta mais coradinha passar uma gema batida com gotas de azeite.

Uma delícia!!!!

Pão de aveia sem glúten (importada)

Pão de aveia sem glúten ( IMPORTADA):

1 colher de sopa de fermento biológico seco 

100 ml de água morna

1 xícara de farinha de arroz

3 colheres de sopa de açúcar demerara ou comum

Misturar tudo e deixar descansando por 20 a 30 minutos.Ficara uma esponja aerada e forte.

a parte:

1 xícara e meia de farinha SCHÄR Míx Pan

1 xícara  de farinha de arroz integral

1 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de polvilho doce

1\2 xícara de banana verde ou farinha de milho passada na peneira

1 xícara de aveia sem glúten

3 colheres de biomassa de banana verde integral

1\2 xícara de óleo de milho ou girassol

3 colheres de Becel azul

2 colheres de sopa de chia 

2 colheres de semente de girassol

1 colher de sopa de vinagre branco

1 colher de  sopa de fermento para bolo

2 xícaras e meia de água morna

1 ovo

Bater no liquidificador o ovo, a biomassa, o óleo , a margarina, o sal, e o vinagre com metade da água.

Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas,a aveia ,  o fermento para bolo e as sementes.

Juntar a mistura do liquidificador e a esponja que levedou.

Bater por 5 minutos.Ponto da massa firme e agarrando bem na pá .

Untar e polvilhar duas assadeiras de bolo inglês médias e deitar a massa.

Deixar crescer em lugar que não pegue vento por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.

Pincelar com gema ou margarina derretida com duas gotas de café.

Assar em forno em 180 graus por 50 minutos.

Cortar frio, pois é um pão úmido e macio.

Dura 3 dias fora da geladeira e mantem sua textura macia.

Coxinhas deliciosas e massa de salgadinhos versátil.

Coxinhas deliciosas!  Massa versátil, risoles,bolinhas de diversos recheios, para todos os salgadinhos.








Primeiro passo:
700 gramas de peito de frango, sem osso e sem pele
1 litro e meio de água
2 cebolas
3 dentes de alho fritos
1 colher de sopa de sal
salsinha
cebolinha

sal a gosto

Depois de cozidos desfiar a carne e reservar o caldo que sobrou.

Segunda etapa:
Massa:
4 xícaras de caldo de frango (1 litro)
3 colheres de creme vegetal Becel azul
500 gramas de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
2 gemas

1 colher de chá de CMC
1 caixinha de creme de leite de arroz (usei o Isola Bio sem glúten e sem lactose)
De 4 a 5 xícaras de farinha sem glúten ( 3 xícaras de farinha de arroz, 1 xícara e meia de polvilho doce e 1\2 xícara de fécula de batata)

Modo de fazer:

Colocar o caldo de frango, dissolver a margarina,`colocar a batata esmagada,as gemas, acertar o sal , colocar o creme de leite e por final jogar as farinhas misturadas e cozinhar em fogo baixo até soltar da panela. Jogar na mesa e dar uma sovada na massa.Fazer 30 bolinhas.

Terceiro passo:
Recheio:
Colocar o azeite, os peitos de frango desfiados, alho, cebola, quem quiser um tomate picado, sal, cebolinha, salsinha e pimenta para quem quiser. Fazer um refogado bem temperado e gostoso.

Abrir na palma da mão a massa, rechear com o frango, fechar dando formato das coxinhas.

Quarto passo:
Empanar
1 clara batida com 1\2 xícara de água
Fubá para empanar ou farinha de rosca sem glúten "Deusa" ou caseira.
Passar as coxinhas na clara batida com água e depois na farinha.
Fritar em óleo quente mas não deixar dourar muito e colocar em um prato com papel absorvente para não encharcar de óleo.

Poderá ser congelada antes de fritar.

Farofa genial com aproveitamento total dos alimentos e muitas fibras

Farofa genial com aproveitamento total dos alimentos e muitas fibras:

Ingredientes:


5 colheres de sopa de azeite
Cascas de abobora pescoço cortada em lascas bem finas ( 1 xícara)
1 pimentão vermelho picado em rodelas finas
1 cebola picada em rodelas
3 dentes de alho picadinhos
2 bananas picadas em rodelas

2 cascas de bana picadinhas miudinho
1\2 xícara de passas brancas
1\2 xícara de azeitonas verdes picadas
sal a gosto
1\2 xícara de salsinha
1\2 xícara de cebolinha picadinha
1 xícara e meia de farinha de mandioca fina ou farinha de milho como preferir.


Modo de preparar:


Colocar o azeite, o alho, a cebola e fazer um refogado.Adicionar a casca de abóbora, o pimentão e deixas dar uma cozinhada..uns 10 minutos.
Quanto os legumes estiverem tenros...colocar as bananas cortadas ,as passas,as azeitonas, a salsinha e a cebolinha.Acertar o sal
Depois de muito apurado o refogado adicionar a farinha de mandioca e ir mexendo bem para incorporar e adquirir gosto.
Muito nutritiva..repleta de vitaminas importantes.

Põe no rótulo: cuidados com o fermento químico

Põe no rótulo: cuidados com o fermento químico:

Gostaria de deixar registrado este post do site www.riosemgluten.com que nos ajuda sempre , e é um farol de conhecimento para os celíacos, que o fermento Dr. Oetker passou  a registrar que " CONTÉM  GLÚTEN  ".

Várias receitas antigas indicavam o produto e de agora em diante peço o cuidado e a gentileza de desprezar a informação e usar um de maior confiança.

Obrigada Josy Gomez. Beijos à todos!

Bife a rolê nutritivo

Bife a rolê nutritivo: Biomassa de banana integral,cenoura, chuchu e cebola roxa.

8 bifes de colchão duro grandes

2 fatias de pão sem glúten picados

1\2 xícara de água fervendo

1 cebola roxa picadinha

4 dentes de alho picadinhos

6 azeitonas verdes picadas

1\2 xícara de salsinha e cebolinha

1 colher de chá de sal

orégano
1\2 xícara de vinho branco ou caldo de carne caseiro

6 colheres de sopa de azeite

2 tomates picados, sem peles e sem sementes

1 cenoura cortada em tiras finas

1 chuchu cortado em tiras finas

4 colheres de sopa de biomassa de banana integral

Palitos de dente para fechar ou linha de costura.

Modo de fazer:

Em uma tigela misturar a biomassa de banana, a água fervendo, o pão sem glúten, dois dentes de alho picados ,  metade da cebola roxa bem picada, as ervas e a azeitona picadinha. Fazendo uma pasta cheirosa e bem temperadinha.

Pegar cada bife, colocar um pouco da mistura, um palito de cenoura, de chuchu e de cebola roxa. Enrolar bem fechado e prender com palitos, quem tiver dificuldade pode usar linha de costura.

Na panela de pressão , colocar os alhos picados , o azeite e  dourar.Colocar os tomates picados e fazer um refogado.Deitar os rolinhos recheados e colocar 1\2 copo de vinho branco ou caldo de carne.

Fechar a panela e quando pegar pressão , deixar cozinhar por 35 minutos.

Depois do tempo de cozimento , verificar se os rolês estão macios,acertar o sal e que o molhinho reduziu ao mínimo.

Acompanha um arroz soltinho, um purê de batatas ou mandioquinha e uma boa salada verde.
Bom apetite!!!!