Pão de hamburguer e de forma genial !

Pão de hamburguer e de forma genial:

Ingredientes:

1 ovo

1 cenoura grande crua

1 cebola descascada e pequena

2 colheres sopa de mel ou de agave azul

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal marinho

1 colher de café cheia de cúrcuma em pó

1\2 xícara de óleo de milho

2 colheres de sopa de vinagre branco

1 colher de sopa de fibra de maça ( opcional)

500 gramas de Farinha Mix Pan Schär

2 xícaras de amido de milho

1\2 xícara de fubá 

2 colheres de sopa de quinoa em grão

1 pacote de fermento biológico seco para pães

500 ml de água morna

Modo de fazer:

Colocar em uma tigela metade da água morna com o açúcar, o fermento para o pão e 1 xícara de amido de milho. Deixar descansar por 20 minutos.

Peneirar , misturar bem as farinhas, o sal, a cúrcuma, a quinoa e a fibra de maça.

No liquidificador bater o ovo, a cenoura crua , a cebola , o mel, o óleo, o vinagre e a outra metade da água.

Na batedeira misturar os líquidos e os sólidos, batendo vigororosamente por 5 minutos.

Untar e polvilhar com fubá as formas e deitar a massa.

Alisar bem com uma colher bem molhada.

Polvilhar com sementes de quinoa.

Deixar crescer por 40 minutos

Assar em forno pré aquecido à  180 graus por 45 minutos ou que esteja assado e meio dourado em cima.

Rendimento: 2 pães médios ou 10 pães de hamburguer.

Pode ser congelado individualmente e por 90 dias.

Pão de espinafre e linhaça, o verdinho que faz festa!

Pão  de espinafre e linhaça, o verdinho que faz festa!

1 colher e meia de sopa de fermento biológico seco para pães
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de sal
1 xícara de espinafre cozida e espremida muito bem
2 xícaras e meia de água morna
1 xicara de farinha de milho batida e peneirada
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara e meia de fécula de mandioca ou polvilho doce
1 xícara de amido de milho
3 colheres de sopa de linhaça dourada lavada ,tostada e moída
2 colheres de sopa rasa de psyllium
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de maça ou branco
3 colheres de óleo de coco
5 colheres de óleo de milho
2 ovos médios
1\2 xícara de castanhas do Pará picadas grosseiramente, coloquei e ficou divino!

Modo de fazer:

Colocar em um bowl o fermento, metade da água morna e as duas colheres de açúcar.Deixar descansar por 20 minutos.
Bater no liquidificador a espinafre, o óleo, os ovos, o sal, o psyllium, a linhaça dourada, o bicarbonato e  o vinagre.
Peneirar e misturar bem todas as farinhas.
Na batedeira misturar todos os ingredientes e bater por 5 minutos.O ponto da massa é mole , agarrando nas pás da batedeira.Quem for colocar as castanhas, misturar na massa batida.
Untar e polvilhar uma assadeira de bolo inglês grande e deitar a massa , alisando bem com uma colher molhada.
Deixar crescer por 45 minutos a massa na assadeira.
Aquecer o forno em 180 graus por 15 minutos .
Assar o pão por 50 minutos.
Cortar frio...hum..uma delícia!.

Pão de abóbora e cenoura

Pão de abóbora e cenoura:

400 gramas de farinha Mix Pan Schär

100 gramas de amido de milho

100 gramas de fécula de batata

1 xicara de purê de abóbora bem espremido

1 cenoura crua média

1\2 xícara de óleo de milho

1 colher de sopa de vinagre branco

1 colher de sopa de açucar

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de fermento químico para bolo

1 colher de sopa bem cheia de fermento biológico seco para pão

1 colher de sopa rasa de sal

500 ml de água morna

1 ovo ( opcional) quem puder colocar ficará mais macio.

Modo de fazer:

Colocar o fermento para pão em metade da água morna com a colher de sopa de açúcar e deixar descansando por 30 minutos.

Bater no liquidificadoro ovo se puder usar ou não,  o purê de abóbora, a cenoura, o óleo, o mel , o vinagre branco e o sal.

Em uma tigela misturar e peneirar todas as farinhas. Adicionar as duas misturas e bater bem por 5 minutos.

O ponto é de massa resistênte ..mais macia.Aderindo nas pás da batedeira.

Untar e polvilhar as formas.

Deitar a massa e esticar bem com auxilio de uma colher bem molhada de água.

Deixar crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.

Assar em forno pré aquecido por 45 a 50 minutos.

Deixar esfriar em grelha.

Cortar frio.

Pão fofinho com crosta de mix de castanhas, pimenta rosa e gergelim negro

Pão fofinho com crosta de mix de castanhas, pimenta rosa e gergelim negro:

Ingredientes:

Metade de uma maça descascada

500 gramas de farinha Mix Pan Schär

3 colheres bem cheias de amido de milho

450 ml de água morna

6 colheres bem cheias de óleo de milho

2 colheres de sopa de açucar

1 colher de sopa de vinagre branco

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de café de fermento químico para bolos

1 colher de sopa cheia de fermento seco biológico para pães

1 colher de sopa de psyllium ( opcional)

1 colher de café de cúrcuma

1 ovo ( opcional , quem puder e colocar... o pão terá uma maior maciez )

CROSTAS:

Mix de castanhas: Castanha do Pará, Nozes e Amêndoas picada grosseiramente.

Gergelim negro

Pimenta Rosa.

Mode de fazer:

No liquidificador bater metade de água morna,o ovo ( se colocar), o óleo, a cúrcuma, o sal, o fermento para bolo, o psyllium e a metade de maçã descascada.

Em uma tigela colocar o fermento para pão, metade de água morna e as colheres de açúcar.Deixar descansar por 30 minutos.

Em outro recipiente peneirar as farinhas e adicionar as outras misturas. Bater bem por 3 minutos ou sovar bem na mão.

Untar e enfarinhar as formas e deitar a massa.

Esticar bem com ajuda de uma colher bem molhada e aplicar as crostas, apertando bem para não sair.

Deixar crescer por 45 minutos , em dias quentes até dobrar de volume.

Assar por 40 minutos em forno pré aquecido à 180 graus. 

Torta de palmito com massa fofa

Torta de Palmito com massa fofa:

Massa:

1 cenoura

3 ovos

1 xicara de caldo de legumes ou frango caseiro

1 garrafinha de leite de coco mais 1 colher de sopa de suco de limão

1 xícara e meia de amido de milho

1 xícara de creme de arroz

3 colheres de sopa de fubá

1\2 xícara de óleo de milho

1 colher rasa de sopa de sal

1 colher de sopa de fermento quimíco de bolo

1\2 colher de café de orégano

Modo de fazer:

Colocar o leite de coco com a colher de limão em uma tigela e deixar por 15 minutos.

No liquidificador adicionar o caldo de legumes, os ovos , a cenoura, o óleo , o leite de coco com o limão e bater bem.

Em uma tigela misturar os líquidos , as farinhas misturadas e peneiradas.Mexer bem, colocar o fermento e o orégano, homogenizando toda massa. A massa fica mole e bem encorpada.

Recheio:

1 vidro de palmito grande bem picadinho

1 tomate sem sementes picado

1 cebola picadinha

3 dentes de alho

1\2 xicara de azeitonas picadinhas

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de sal

1\2 xícara de salsinha picada

1\2 xícara de cebolinha picada

2 colheres de sopa de passas brancas

3 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Em uma panela colocar o azeite, o alho , a cebola e fritar bem.Adicionar o tomate, a salsinha , cebolinha, as azeitonas, as passas e por fim o palmito picadinho.Colocar o sal , a água e o amido de milho diluido .Deixar refogando por uns 3 minutos para ficar cremoso. Esfriar antes de usar.

Montagem:

Untar uma assadeira redonda média, colocar metade de massa, o recheio e cobrir com o restante.

Assar em forno aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Passar uma gema com azeite por cima para ficar mais coradinha.

Pão de milho e cenoura.

Oi pessoal que saudades!!!!
Vamos para mais um pãozinho nutritivo e muito saboroso!!!!
Milho e cenoura combinam muito bem e traz muitas vitaminas para nosso cardápio.
Beijos no coração de todos!!!

Pão de milho e cenoura:

1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco

1 ovo

600 ml de água morna

500 gramas de farinha Mix Pan Schär

1 xícara de amido de milho

1 xicara de milho cozido e debulhado

1 cenoura média

6 colheres de sopa de óleo de milho

1 colher de sopa rasa de sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

Colocar o fermento , as duas colheres de açúcar, e metade da água morna para descansar por 30 minutos.

Bater no liquidificador o milho cozido, a cenoura, o resto da água, o ovo , o sal e o bicarbonato.Bater por 5 minutos.

Misturar o fermento, a mistura do liquidificador e as farinhas misturadas e peneiradas.

Bater por 5 minutos na batedeira com o gancho de massas.

Untar uma forma de bolo inglês grande ou duas médias.

Deitar a massa e esticar com uma colher molhada.

Deixar crescer por 40 minutos e assar em forno em 180 graus por 50 minutos.

Deixar esfriar,

cortar em fatias e congelar de 4 em 4 .

Pão de cenoura nutritivo

Pão de cenoura nutritivo:

500 gramas de farinha Mix Pan Schär

1 ovo

500 ml de  água

1 cenoura média

6 colheres de sopa de óleo de milho

1 colher de sopa rasa de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa rasa de farinha de banana verde

1 colher de chá linhaça dourada em grão

1 colher de sopa bem cheia de fermento biológico para pão.

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o ovo, a cenoura, o óleo,o sal , o bicarbonato com metada da água.Deixar bem homogenêa e lisa.

Colocar para levedar o fermento, o açúcar e 5 colheres de farinha Schär.Deixar descansar por 30 minutos;

Em uma tijela adicionar a mistura liquida batida, a farinha Schär, a farinha de banana verde e a linhaça dourada e por último o fermento levedado.

Bater bem para ficar bem lisa e uniforme

Colocar em formas de bolo inglês, untada e polvilhada.Passar margarina derretida em cima e deixar bem acertadinha a massa.

Deixar crescer por 45 minutos ou dobrar de tamanho.

Assar em forno pré aquecido em 180 graus por 45 minutos.