FELIZ ANO NOVO !!!!!!!

Feliz Ano Novo!!!! 

Feliz ANO NOVO para todos!!!! Muitas felicidades, alegrias, entusiasmo,perseverança e muita fé!!! Vamos colorir os 365 dias deste ano que está por vir!!!!! Até lá!!!!!

Pavê " Duo Sabore "

Pavê  " Duo Sabore "

Ingredientes:

1 pacote de bolacha champanhe da Schär

1 lata de abacaxi em calda

Musse de chocolate:

1 pacotinho de gelatina incolor

200 ml de água morna para quente

1\2 xícara de açúcar

300 gramas de chocolate sem glúten e sem leite 

200 ml de creme de leite de polpa de coco verde

1 xícara de nozes picadas

Modo de fazer:

Dissolver a gelatina na água morna, colocar o açúcar e bater por no mínimo 10 minutos .Obtendo um suspiro branquinho e denso que não cai das pás da batedeira.

Derreter o chocolate com o creme de leite vegetal, misturar as nozes e adicionar com muito cuidado ao suspiro .Homogenizar bem.

Musse de limão:

1\2 litro de leite vegetal ( amêndoas, Avelã, castanha do pará, coco..etc)

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de margarina

2 gemas passadas na peneira

3 limões espremidos ou um pouco menos de 1\2 xícara de chá de suco de limão

2 claras batidas em suspiro com 2 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Colocar as gemas,o leite, o açúcar e o amido de milho em uma panela, levar ao fogo e mexer sempre até ficar um creme grosso e liso. Quando tirar do fogo adicionar a margarina , mexendo sempre.Por final o suco de limão e as claras em castelo sempre tendo o cuidado de não perder o volume.

Montagem:

Molhar muito bem os biscoitos champanhe na calda do abacaxi ou se preferir em outro líquido.

Forrar a assadeira de biscoitos bem úmidos, colocar o musse de chocolate , picar os abacaxis em calda . estender e por fim o musse de limão.

Levar a geladeira pelo menos por 4 horas ou de um dia para o outro.

Decorar como quiser!

Delicioso!

FELIZ NATAL!!!!!!!

Feliz Natal!!!!!

Queridos amigos do face e desta página que adoro...meus votos de feliz Natal, de paz, harmonia e de eterno amor fraternal.Que o menino Jesus abençoe cada lar, mesa farta e o coração de todos meus amigos e colegas virtuais. E que este cantinho possa estar um pouquinho em cada mesa e em cada coraçãozinho!
Amo vocês turminha..que a felicidade brilhe no lar de cada um de vocês!!!!!

Beijim!!!!! milhares....muitos...açucarados e cheio de eterna amizade!

JOSY  GOMEZ

Pão francês de azeitonas e gergelim negro

                                  150 gramas de farinha Schär,açúcar e a água

                                   Azeitona picadinhas e a margarina

                                      Esponja depois de 30 minutos

                                    Ponto da massa

                                    Pães crescidos

                                  Formato de rosca

                                  Pães assados.

Pão Francês de azeitonas e gergelim negro:

Ingredientes:

500 gramas de farinha Mix pan Schär

4 colheres rasas de farinha de grão de bico

500 ml de água morna

2 colheres de sopa rasa de fermento biológico para pão

1 colher rasa de sopa de sal

3 colheres rasa de sopa açúcar

4 colheres rasa de sopa de margarina Becel  Azul

gergelim negro

15 azeitonas sem caroço picadas bem miúdas.

Modo de fazer:

Colocar a água morna, o açúcar, as 150 gramas de farinha Schär e o fermento para pão em uma tigela e deixar descansar por 30 minutos.

Depois de feita a esponja e ele estiver bem aerada, colocar as farinha misturadas e peneiradas.Adicionar o sal, a manteiga e as azeitonas picadinhas. Deixar descansar 20 minutos.

Fazer os pães, eu fiz tipo baguete e rosca com gergelim. Pincelar com margarina derretida e jogar o gergelim. Deixar crescer por 40 minutos.

Assar em forno por 180 graus por 35 a 40 minutos ou quando o pão estiver meio dourado.

Estrogonofe de frango com creme de leite de polpa de coco verde

                                  Estrogonofe pronto

                                  Copinhos de creme de leite de coco verde congelado

Estrogonofe de frango com  creme de coco verde sem glúten e sem leite:

400 ml de creme de leite de coco verde ( dois copinhos que tenho congelado)

6 tomates sem pele e sem sementes

6 alhos picados miudinho

1 cebola cortada bem miúda 

1\2 xícara de cheiro verde picadinhos

1 quilo de peito de frango picado em cubos de 1 cm por 1 cm
1 xícara de  cogumelos fatiados.

1 colher de sopa de  mostarda sem glúten

3 colheres de sopa de ketchup sem glúten

3 colheres de sopa de  vodka sem glúten

4 colheres de sopa de azeite menos 1 por cento de acidez

sal a gosto.

Mode de fazer:

Levar em uma panela o azeite, o alho e a cebola para fritar bem.

Deitar os cubos de peito de frango, colocar o cheiro verde e sal.

Depois de bem refogado e macio colocar os tomates picadinhos e batidinhos, eu gosto mais bater com a faca para os gruminhos ficarem se desfazendo no molho.

Depois de feito o molho, colocar a mostarda, o ketchup , os cogumelos fatiados e o creme de leite de coco verde.Deixar apurar mexendo sempre.

Flambar a Vodka e jogar por último.Mexer bem.

Servir com arroz branco soltinho e batatinha palha.

Obs: Para quem não sabe o que é flambar , é colocar a bebida em uma concha e levar em cima do fogo acesso do fogão. Logo o liquido pegara fogo e perderá o teor alcoólico , dando somente um gosto almiscarado ao creme do estrogonofe.

Receita do creme de leite de polpa de coco verde:

Creme de leite de coco verde e castanha do Pará:

Ingredientes:


Polpa branca de 4 cocos verdes
2 xícaras de água de coco
3\4 de xícara de castanha do Pará deixadas de molho uma noite trocando três vezes de água.


Modo de fazer:


Descascar as castanhas e retirar a casca marrom escura.
Bater as castanhas do pará que ficaram de molho de uma noite para o dia, com uma xícara de água de coco.
Passar em uma peneira normal para ver se não tem nenhum pedaço grande.
No liquidificador deitar a segunda xícara de água com a polpa de coco e deixar as duas misturas baterem por 10 minutos.
Caso fique muito grossa poderá colocar 1\4 de xícara de água , o meu não precisou ficou branquinho e cremoso.
Eu congelo em copinhos de sobremesa . Levo ao freezer para congelar em aberto e depois ensaco e dato para futuro uso.
O creme de leite vegetal tem tudo que precisamos, a gordura da polpa do coco, a castanha do Pará para dar consistência e a água de coco que hidrata e dá conservação.
Uma substituição muito rica para musses, estrogonofes, cremes e até gelatinas cremosas.

Panetone Salgado com mix de farinhas executado por Izabel Souza Jorge.

Panetone Salgado com mix de farinhas executado por Izabel Souza Jorge.

Essa foto foi mandada por Izabel Souza Jorge que executou o Panetone Salgado com Mix de farinhas.Olha que lindo!
Isso prova que seguindo certinho , não trocando ingredientes e colocando muito amor...tudo dará muito certo.
Izabel arrasou!!! Amei!!!!

http://saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.br/2013/11/panetone-salgado-de-frios-com-mix-de.html

Foto do acervo pessoal de Izabel Souza Jorge.

Bolo Húngaro funcional natalino.

Este bolo é um doce muito fino e de sabor delicado.Digno da sua ceia de natal.

Bolo Húngaro funcional natalino:

Ingredientes:

9 colheres de suco de laranja

3 colheres de sopa de linhaça dourada moída

1\2 xícara de chá de óleo de girassol

1 xícara de água de coco

1 colher de sopa de suco de limão

3\4 de xícara de açúcar demerara ou mascavo

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa bem cheia de fermento químico em pó

1\2 xícara de farinha integral de coco

1\2 xícara de farinha de quinoa

1\2 xícara de farinha de banana verde

1 xícara de creme de arroz

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 banana firme cortada em quadradinhos

1 pera cortada em quadradinhos com casca

7 ameixas picadas

7 damascos picados

1 xícara de passas brancas

10 castanhas do Pará cortadas grosseiramente

1 pitada de sal

1\2 colher de café de bicarbonato de sódio

1\2 colher de café de gengibre em pó

Modo de fazer:

Em uma tigelinha misturar a farinha de linhaça dourada moída com as 9 colheres de sopa de suco de laranja e a colher de suco de limão.

Deixar descansar por no mínimo 30 minutos.

Deixar as passas de molho na xícara de água de coco.

Em uma tigela peneirar as farinhas, o cacau,o gengibre, o bicarbonato, o sal, e o fermento químico.Misturar tudo muito bem e peneirar.

Em seguida ir misturando vigorosamente os secos e os líquidos.

Adicionar as frutas secas e as in natura .

Homogenizar muito bem.

O ponto desta massa é firme e bem pesada.

Colocar em uma forma de bolo inglês média  untada com óleo e polvilhada com creme de arroz misturada com cacau.

Forno 170 graus por 50 minutos ou enfiando um palito saia seco.

Obs: Este bolo é uma iguaria para um bom chá, café ou ser servido com bolas de sorvete.

Dura 3 dias sem ressecar , é muito úmido e delicioso.