Ganhadora da máquina de crepes da Sabores da Cozinha sem glúten:

Leonora Alvarenga , ganhadora do  sorteio:

É com muito prazer que dou os parabéns para nossa amiga do grupo Viva sem Glúten , LEONORA ALVARENGA , de Lavras do estado de Minas Gerais, por ter sido sorteada com o número 174.

Sorte , prosperidade e sucesso!

Que você tenha muitos momentos de alegria com sua máquina de crepes e que sempre possa lembrar deste blog em seus momentos de degustação!

Beijos e abraços menina linda!

Josy Gomez

Ato de defesa da Saúde Pública - Raquel Benati- Passeata virtual!

Ato de defesa da Saúde Pública:

São destas pessoas que necessitamos em nosso convívio.

Louvável o ato de nossa amiga RAQUEL BENATI na passeata virtual em pró de nossa causa.

Notem a camiseta com o símbolo da causa celíaca .

Mudar o prato é um ícone que expressa nossa luta em uma alimentação mais adequada, saudável e integradora. 

Saúde é informação,integração e responsabilidade com as diferenças.

Parabéns Raquel Benati..você é a nossa musa da causa celíaca..você é , sempre será, a conselheira do VIVA SEM GLÚTEN...mesmo que não queira.

Parabéns guerreira!!!!

Pão de farinha de amêndoas,coco e linhaça sem fermento biológico

Pão de farinha de amêndoas,coco e linhaça dourada sem fermento biológico:

Ingredientes:

4 ovos

1 banana

1\2 xícara de água

2 colheres de gordura de coco

2 colheres de mel

1 colher de café de sal light

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de farinha de coco

2 xícaras de farinha de amêndoas

1\4 de xícara de farinha linhaça dorada moída

1 colher de sopa de vinagre de maça

Modo de fazer:

Em uma tigela colocar a farinha de amêndoas, de coco, de linhaça dourada , o fermento e o bicarbonato , misturar bem.

No liquidificador bater os ovos, a banana, a gordura de coco, o mel, o vinagre e a água por 3 minutos.

Misturar aos líquidos e os sólidos, fazendo uma massa bem homogênea .Untar uma assadeira de bolo inglês média com azeite e colocar a massa.Assar em forno em 180 graus por 35 minutos.

Fica fofinho e saboroso.Gostei muito!

Torta de morango com farinha de amêndoas!

Torta de morango com massa de farinha de amêndoas :

Ingredientes:

100 gramas de margarina Becel azul 

1 ovo

1 pitada de sal

1\2 xícara de farinha de amêndoas

1\2 xícara de farinha de arroz

1\4 de xícara de fécula de batata

1\2 xícara de açúcar 

raspas de limão

1\2 colher de chá de fermento  químico em pó

2 colheres de água gelada se precisar  

Modo de fazer: 

Num recipiente, coloque as  farinhas, a farinha de amêndoas, o açúcar , a margarina. Misture tudo com as pontas dos dedos, até formar uma farofa, junte o ovo e a água e misture até formar uma mistura homogênea e soltar das mãos. Abra a massa no fundo de forma de aro removível (25 cm) e leve ao forno a 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar.


Creme de confeiteiro:
1 litro de leite vegetal (eu uso de castanha-do-pará)
9 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas passadas na peneira
1 colher de café de baunilha

Levar ao fogo e deixar um creme liso e de aroma baunilhado.

Geleia de brilho:
1 copo de groselha
1 copo de água
1 colher de sopa de amido de milho

Levar ao fogo até dar ponto de creme. Reservar.

Montagem:
Massa assada, creme de confeiteiro, morangos  cortadinho, geleia de brilho. Eu passo a lateral nas castanhas moídas.

Dicas da Josy: Caso tenha que fazer tortinhas pequenas para festa, antes de rechear passe uma camada fina de chocolate para impermeabilizar e não amolecer a massa.

Pãozinho com chia e linhaça dourada bem diferente

Pãozinho com chia e linhaça dourada bem diferente:

Ingredientes:

2 ovos

1 gema

1 colher de sopa de fermento biológico para pão

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

2 colheres de sopa de semente de chia

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 copo de requeijão de água  ( 250 ml)

1 xícara de fubá 

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha Dolci Schar

1 xícara de polvilho doce

1 colher de chá de fermento químico

1 colher de sopa rasa de gelatina incolor

2 colher de sobremesa de vinagre branco

3 colheres de azeite ou 3 colheres de margarina Becel azul

Modo de Fazer:

Esponja: Colocar o fermento biológico, o açúcar, 3 colheres de sopa de farinha de arroz e a água morna para levedar.Deixar pelo menos 15 minutos.

A parte na batedeira colocar os ovos , a margarina ou o azeite,a água e bater bem.

Ir adicionando pouco a pouco todos os ingredientes secos já previamente misturados e peneirados.

Bater pelo menos 5 minutos.Por final adicionar o fermento levedado e bater mais dois minutos 

O ponto é agarrando na pá da batedeira.Se ficar muito dura adicionar mais 1\4 de copo de água ..se ficar muito mole adicionar, mais um pouco de farinha de arroz.

Colocar em forminhas grandes de muffins ou empadas,passar uma gema batida em cima para corar.

Assar em forno de 200 graus por 35 minutos.

Desenformar e deixar esfriar antes de cortar.

Dicas da Josy: pode ser congelado por 90 dias

Dura 3 dias fora da geladeira.

Sorteio no VIVA SEM GLÚTEN de uma máquina de crepes !!!!!

Sorteio dia 09.04.2013 no grupo Viva sem Glúten:

O sabores da cozinha sem glúten tem o prazer de sortear uma máquina Britânia para os integrantes do Grupo Viva sem Glúten , que se realizará dia 09.04.2013 às 20 horas para quem curtir e colocar seu número de sorteio.Boa sorte à todos!!!! Bjs!!!!

Para quem quiser conhecer este Grupo maravilhoso,amigo e cheio de pessoas cheias de vida,acesse:

https://www.facebook.com/groups/vivasemgluten/

Bacalhoada à Espanhola ...a moda de Malága:

Bacalhoada a Espanhola...a moda de Málaga:

Ingredientes
2 quilo de filé de bacalhau
1 quilo de batatas
Azeitonas pretas grandes
4 dentes de alho grandes
2 cebolas grandes
1 pimentão verde médio
2 pimentões vermelhos grande
3 tomates maduros grandes
1 ½ xícara de chá de azeite de oliva português (uso Galo)
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
1 ½ xícara de salsa e cebolinha
5 ovos médios cozidos

Preparo
Um OU DOIS DIAS ANTES: Corte o bacalhau em pedaços aproximadamente iguais. Coloque-os de molho em água gelada , de 24 a 48 horas antes (dependendo da espessura), deixando-o na geladeira. Trocar a água 3 vezes ao dia. A última troca de água faz-se na hora de aferventar o bacalhau, somente se água do bacalhau estiver ainda muito salgada, caso contrário, não se troca a água.

NO DIA:
1. Afervente o bacalhau por 5 minutos somente. Retire os pedaços de bacalhau da água quente e espalhe numa assadeira grande para amornar. Reserve a água. Remova as peles e as espinhas e desfie em pedaços grandes, deixando-o, sempre que possível, com aquelas lascas maiores, que parecem escamas Reserve,

2. Corte as batatas em rodelas não muito finas e cozinhe-as na água do bacalhau, sem deixar ficarem cozidas demais. Retire-as da água com uma escumadeira assim que cozinharem. Retire 1 xícara da água que cozinhou o bacalhau e as batatas.

3. Pique o alho, corte a cebola em rodelas finas, corte os pimentões em tirinhas. Remova as cascas e as sementes dos tomates e fatie em rodelas finas. Deixe cada um deles em tigelas individuais. Numa panela grande, frite o alho em meia xícara de azeite até começar a corar; a seguir frite a cebola até ficar transparente, depois adicione o pimentão e frite até amaciar (ele fica maleável e enrola facilmente), e por fim frite o tomate, sem deixá-lo desmanchar totalmente.

4. Desligue o fogo e acrescente o vinagre, a pimenta do reino, a salsa cortada e o restante do azeite. Adicione 1/3 de xícara de chá da água do bacalhau/batatas reservada.

5 .Numa assadeira oval grande e funda, coloque metade do bacalhau. Arrume as batatas por cima do bacalhau e, entre elas, onde houver uma brecha, ponha uma azeitona preta. Cubra com um pouco menos da metade do refogado , coloque o restante do bacalhau e espalhe o restante do refogado e por final os ovos cozidos Ponha mais um pouco da água reservada do bacalhau, se necessário, de modo que ela fique na metade da altura do bacalhau ou um pouco mais.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.Forno 180 graus.