Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia

Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia:

Ingredientes da primeira etapa:

3 xícaras de água

1 xícara de arroz integral

1 colher de sobremesa de sal normal

Ingredientes da segunda etapa:

1 colher de sobremesa do sal do Himalaia

1\2 cebola ralada bem fininha

1 colher de sobremesa de  linhaça dourada moída

Modo de fazer a primeira fase:

Deixar o arroz integral de molho em água até cobrir por 1 hora.

Escorrer e desprezar a água.

Colocar em uma panela o arroz, as 3 xícaras de água e o sal normal.

Cozinhar em fogo bem lento por 40 minutos.

Desligar, e deixar a panela tampada até esfriar.

Modo de fazer a segunda fase:

Colocar o arroz cozido em um bowl, adicionar a cebola ralada, o sal do Himalaia e a linhaça dourada.

Mexer bem.

Em uma assadeira  colocar uma folha de papel manteiga para não grudar.

Fazer bolinhas de massa, e no meu caso eu achatei e cortei com cortadores de biscoitos redondos, e tirei as rebarbas como fazemos com biscoitos normais, .mas poderão  só amassar ou fazer uma placa da forma total e depois quebrar em pedaços.Eu acho mais bonito fazer redondinhos ou em outros formatos individuais.

Aquecer o forno convencional por 15 minutos em 170 graus.

Levar a assadeira ao forno e assar por 30 minutos, mas atentem ao forno de vocês para não queimar .

O ponto é o arroz ficar crocante e um toque moreninho.

Se optarem por fazer em placas poderá ter um tempo de assar maior, mais ou menos 45 minutos.

Retirar do forno, deixar esfriar e guardar em potes bem fechados ou sacos apropriados zipados.

Ótimos para o café da manhã, tarde e em acompanhamentos de festinhas.

Bons com pastas, mel, iogurtes, frutas e geleias.

Observações:

Este mesmo biscoito poderá ser doce, é só trocar o sal por duas colheres de sopa de açúcar  (  o mascavo fica mais moreninho, o demerara é ótimo e o normal também pode), pode colocar uma colher de mel e raspas de gengibre, eu testei e ficou divino, raspas de limão e canela é outra ideia.

Espero que gostem!!!! Mil beijinhos!

Falso Pão de Queijo econômico e diferente

Falso Pão de Queijo econômico e diferente:

Ingredientes:

2 ovos grandes (jumbo)
2 xícaras  e 1\4 de água quente
1\2 cebola picadinha
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
3 colheres de sopa de azeite baixa acidez
1 colher de café de orégano
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde ( opcional)
1 tomate grande picado miudinho
1 colher de chá de sal
1\2 xícara de óleo de girassol ou milho
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara e meia de polvilho azedo
2 xícaras e meia de polvilho doce
1 colher de café de fermento químico para bolos sem glúten


Modo de preparo:

Primeiro passo:

Picar o tomate bem miúdo .

Segundo passo:

Bater no liquidificados as azeitonas, a biomassa , a cebola , o sal , o azeite e o óleo

Terceiro passo:

Colocar a farinha de milho em descanso em 1 xícara de água morna por 30 minutos para hidratar.

Quarto passo:

Misturar o polvilho doce e o azedo e escaldar com 1 xícara e 1\4 de   água fervendo.

Quinto passo:

Depois de escaldar o polvilho, misturar os dois ovos, adicionar a farinha de milho hidratada, a mistura de azeitonas, o tomate picadinho , o orégano e o fermento em pó.
Misture bem com uma colher de pau, o ponto da massa é  elástica mas mole, agarrando na colher.

Sexto passo:

Untar assadeiras com óleo e deitar a massa.

Sétimo passo:

Assar em forno pré aquecido em 200 graus por 40 minutos ou que percebam que está firme a massa de cima e meio douradinha.


Observação:

Este pão é para quem possui intolerâncias ou alergia ao leite de vaca e seus derivados, mas poderá ser feito para quem puder, com linguiça, torresmo, queijos sem lactose, frango...o que a criatividade alcançar.

Pão Multi grãos

Pão Multi grãos

Ingredientes:




1 sachê de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de melado de cana

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de linhaça dourada triturada

1\2 xícara de óleo de milho

3 colheres de sopa de grãos que eu misturei ( quinoa,linhaça,chia,semente de girassol e castanha do pará picada grosseiramente)

1 colher de sopa de psyllium

1 colher de sopa de fermento químico sem glúten

3 gemas

2 xícaras de água morna

2 colheres de chá de vinagre branco

1 xícara e meia de farinha de arroz

1 xícara e meia de polvilho doce

1\2 xícara de trigo sarraceno

1\2 xícara de fubá

1 xícara de tapioca

1\2 xícara de farinha de banana verde




Modo de fazer:




Fazer uma esponja com o fermento, o açucar e 1\2 xícara de água morna, deixar descansar por 15 minutos.




Seguindo...




Colocar na batedeira as gemas, o óleo, metade da água e dar uma ligeira batida, aos poucos ir adicionando os secos e o resto da água, ira ficar uma massa bem pesada , por fim adicionar o fermento levedado, bater bem por 5 minutos. Colocar em forma de pão grande ou duas médias, untadas com óleo , alisar a massa com um pincel molhado, acertando os lados.Pincelar com óleo batido com duas gotas de café ou com margarina Becel azul amolecida. Deixar crescer por 50 minutos.Assar os primeiros 10 minutos em forno minimo e depois aumentar a 220 graus por mais 30 a 35 minutos.

Retirar da forma e deixar esfriar em grelha.Só cortar depois de frio.

Durabilidade 5 dias.Pode ser congelado.

Opinião: Parece um pão de forma macio,com textura nobre e muito delicioso!

Pão das irmãs:

Pão das Irmãs:

1 cenoura crua e média

2 copos de requeijão de leite vegetal

2 colheres de sopa de limão

2 colheres de mel

1 colher de sopa de goma xantana

1 colher rasa e mal cheia de sal

1\2 copo de requeijão de óleo de milho

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de fermento em pó químico sem glúten

1 colher de chá cheia de fermento biológico de pão

1 copo e meio de farinha de arroz

1 copo de amido de milho

1\2 copo de sementes  de linhaça dourada e chia triturada

lascas de amêndoas para colocar em cima ( opcional)

Modo de preparar:

Colocar no liquidificador o leite de castanhas morno, a cenoura picada , as colheres de sumo de limão,o mel, o óleo, a goma xantana ,o azeite , o sal  e bater por 3 minutos.Quando estiver bem batido resultará em uma massa bonita e cremosa.Colocar em uma tigela grande.

Adicionar as farinhas misturadas e os dois fermentos.Por final as sementes de linhaça dourada e chia trituradas.

Untar forminhas de empadas ou muffins  e colocar massa até 3\4 da peça.Alisar com um pincel molhado de água e colocar laminas de amêndoas.

Deixar descansar por 30 minutos .Aquecer o forno por 10 minutos em 160 graus.

Colocar as forminhas em uma assadeira maior e primeiramente deixar assar por 10 minutos em forno pequeno ( 160 graus) depois disso colocar a temperatura à 210 graus e assar por 30 minutos.

Desenformar frio e deixar em grelha para não suar.

Rende 15  unidades.

Leite da luz! Bom para vitalidade e para depressão.

Leite da luz.Bom para vitalidade e para depressão!

Ingredientes:

3\4 de xícara de sementes de girassol descascadas

1\4 de xícara de castanhas do Pará retiradas a parte preta da casca

4 tâmaras

2 colheres de sopa de mel

1000 ml de água

Modo de fazer:

Abrir as sementes de girassol, retirando as semente brancas .

Deixar de molho por uma noite ou no minimo 8 horas.

Descascar as castanhas do Pará e deixar de molho à noite.

Eu troco 3 vezes de água , pois sempre prezo pela limpeza e descontaminação.

No liquidificador bater as sementes, as castanhas, as tâmaras e o mel por 10 minutos.

Coar em peneira e em um pano estilo fralda ou voal. Guardar os resíduos para fazer a pasta da vitalidade!

Servir gelado ou com café.Eu tomo puro.

Pasta da Vitalidade:

1 xícara de resíduos da semente de girassol e da castanha do Pará (sobras do leite)

1\2 cebola picadinha

1 dente de alho pequeno retirado o broto de dentro

2 colheres de sopa de azeite de menos 1% de acidez ( eu uso o Galo)

1 colher de sobremesa de sal

1\2 xícara de azeitonas verdes picadas 

2 tomates secos 

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador por 10 minutos.Quanto mais batido, mais homogêneo.

Bolo de massa de pubá com calda goiabada

Este domingo na feira livre a massa de pubá estava tão linda e amarelinha que não resisti,essa receita é fácil e dá um chique muito grande em uma mesa de café da tarde.

Bolo de massa de pubá com calda de goiabada:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

4 colheres de gordura de coco

3 colheres de azeite de oliva acidez menes 1%

4 xícaras de massa de puba ou um pacote aqui em São Paulo

2 xícaras e meia de coco ralado  ( eu usei o fresco)

1 xícara de leite de coco ou uma garrafinha ( eu usei o caseiro)

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento químico ( Pó Royal ou Dr. Oetker)

Modo de fazer:

Bater os ovos, o açucar , a gordura de coco, o azeite em uma gemada bem fofa.

Ir adicionando o leite de coco e fora da batedeira a massa de pubá  , o coco ralado , o sal e por final o fermento em pó.

Homogenizar bem, obtendo uma massa mole mas espessa.Untar com azeite uma forma de furo no meio e polvilhar açúcar.Assar em forno pré aquecido a 200 graus por 50 minutos ou enfiando um palito saia seco.

Calda goiabada:

1 xícara e meia de goiabada cascão ou outra de preferência

1\2 de xícara de água filtrada

Levar ao fogo e dissolver a goiabada, deixando líquida e brilhante.

Deitar no bolo quente.

Dicas da Josy. Se for congelar o bolo não jogue a calda por cima, deixe em um reservatório a parte.Só colocando nas fatias a servir.

Adoro...uma iguaria!!!!!!

Bolo branco da Vovó sem glúten!!!

Bolo branco da Vovó: 

4 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água 

1 colher de café de raspas de limão

1\2 xícara de óleo de milho

1 xícara e meia de creme de arroz

1 xícara de amido de milho

1 pitada de sal

1\2 colher  de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten

2 colheres de sopa de baunilha.

Modo de fazer :

Bater os ovos e o açúcar em ponto de gemada bem forte.Uns 10 minutos.

Colocar a rotação da batedeira em velocidade bem baixa.Ir adicionando os líquidos e as farinhas peneiradas alternadamente, com muito cuidado para não perder a cremosidade.Eu prefiro nesta fase adicionar com um fouet, para não correr o risco de abaixar a massa.No final o bicarbonato, o fermento e a baunilha.

Colocar em forma de furo no meio ou  redonda, untada e polvilhada com creme de arroz.

Assar em forno de 180 graus por 45 minutos.

Dicas da Josy: Este bolo é bem versátil, poderá ser adicionado frutas secas, morangos, rechear, e regar com caldas variadas.Uma ótima pedida para um chá com as pessoas queridas!!!

Bolo de farinha de amêndoas com pedacinhos de abacaxi.

Bolo de farinha de amêndoas com pedacinhos de abacaxi:

Ingredientes:

4 ovos

3\4 de xícara de açúcar  demerara

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de farinha de amêndoas

3\4 de xícara de farinha de coco ( essa eu fiz com as sobras do leite de coco)

1 colher de sopa de vinagre de maça

1\2  colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa rasa de fermento químico sem glúten

1\2 lata de abacaxi em calda cortado bem miudinho

1\2 xícara de suco de abacaxi  ou da calda

Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos , em uma gemada bem forte.

Ir misturando a gordura de coco, o suco , por final as farinhas, o vinagre , o bicarbonato e o fermento .
Depois da massa toda homogenizada , colocar o abacaxi picadinho miúdo.

Colocar em forma untada e polvilhada.Assar em forno 180 graus por 45 minutos ou enfiar um palito e sair seco.

Dicas da Josy: Todos os bolos feitos com farinha de amêndoas são muito delicados .Sempre coloco em baixo papel manteiga para ficar mais fácil de desenformar e não quebrar.E desenformo frio.

Bolo diferente , nutritivo , com farinha de amêndoas e coco:

Bolo diferente , nutritivo, com farinha de amêndoas e coco:

3 ovos grandes

1\2 xícara de suco de laranja

3 colheres de sopa de azeite

3\4 de xícara de açúcar de demerara

2 colheres de sopa de mel

1 pitada de sal

2 inhames ralados cru

1 cenoura ralada pequena

3 colheres de sopa de passas brancas

1 xícara de farinha de amêndoas

1 xícara de farinha de coco

1 xícara de nozes picadas grosseiramente

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater os ovos , o açúcar , o suco de laranja , o mel, e o azeite em uma gemada bem forte.

A parte colocar em uma tigela, o inhame , a cenoura ralada , as farinhas, as nozes, as passas, e o fermento em pó.Misturar .

Por final envolver a esta mistura, a gemada batida.

Depois  de tudo muito bem misturado,untar uma forma de furo no meio, com óleo e polvilhe com açúcar.

Assar em forno de 180 graus por 45 minutos.

Polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Uma delícia e muito úmido!

Mingau de milho verde ( curau) executado por : Juliana Cardoso Benati !

                                              Foto: Juliana Cardoso Benati.

Queridos amigos essa receita eu faço a muito tempo e só adaptei para os que são intolerantes ao leite e suas proteínas.
Esta receita foi executada por minha amiguinha e fadinha Juliana.Ela disse que adorou, e gostaria de partilhar com vocês a sua obra e satisfação de apreciar esta iguaria.
Beijos Juju ..essa é para ti.

Curau de milho verde sem leite , seus derivados e sem glúten:

Hoje aqui tá friiiiiio e eu fiquei com uma vontade de comer mingau de milho verde. A querida da Josy Gomez me passou essa receita sem lactose, deu super certo! Eu adorei! Muito obrigada Josy! Bjos (um pedacinho do meu quintal procê!) ♥
Receita:

6 espigas de milho
3 garrafinhas de leite de coco
2 garrafinhas de água
1 colher de chá de Becel azul
1\2 xícara de açúcar ou mais até 1 xícara tudo depende de gosto e tem espigas mais doces e outras mais aguadas
1 pau de canela
1 pitada de sal

Debulhar o milho, bater no liquidificador com a água por 5 minutos no minimo para tirar toda a massa.Passar na peneira fina..misturar o resto dos ingredientes e levar ao fogo até engrossar..e ai depois de ficar mais consistente, ir mexendo e deixar cozinhar por 5 minutos em fogo fraco.Esse passo é importante , pois tira o gosto de sabão do mingau.Não esqueça de sempre ir mexendo para não empelotar. Poderá depois jogar em cima canela.

São essas amigas que testam e que gostam de nossas receitas que nos trazem força para continuar a seguir.

Beijos açucarados Juliana..minha para sempre, fadinha!

Pão de farinha de amêndoas,coco e linhaça sem fermento biológico

Pão de farinha de amêndoas,coco e linhaça dourada sem fermento biológico:

Ingredientes:

4 ovos

1 banana

1\2 xícara de água

2 colheres de gordura de coco

2 colheres de mel

1 colher de café de sal light

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de farinha de coco

2 xícaras de farinha de amêndoas

1\4 de xícara de farinha linhaça dorada moída

1 colher de sopa de vinagre de maça

Modo de fazer:

Em uma tigela colocar a farinha de amêndoas, de coco, de linhaça dourada , o fermento e o bicarbonato , misturar bem.

No liquidificador bater os ovos, a banana, a gordura de coco, o mel, o vinagre e a água por 3 minutos.

Misturar aos líquidos e os sólidos, fazendo uma massa bem homogênea .Untar uma assadeira de bolo inglês média com azeite e colocar a massa.Assar em forno em 180 graus por 35 minutos.

Fica fofinho e saboroso.Gostei muito!

Pãozinho com chia e linhaça dourada bem diferente

Pãozinho com chia e linhaça dourada bem diferente:

Ingredientes:

2 ovos

1 gema

1 colher de sopa de fermento biológico para pão

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

2 colheres de sopa de semente de chia

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 copo de requeijão de água  ( 250 ml)

1 xícara de fubá 

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha Dolci Schar

1 xícara de polvilho doce

1 colher de chá de fermento químico

1 colher de sopa rasa de gelatina incolor

2 colher de sobremesa de vinagre branco

3 colheres de azeite ou 3 colheres de margarina Becel azul

Modo de Fazer:

Esponja: Colocar o fermento biológico, o açúcar, 3 colheres de sopa de farinha de arroz e a água morna para levedar.Deixar pelo menos 15 minutos.

A parte na batedeira colocar os ovos , a margarina ou o azeite,a água e bater bem.

Ir adicionando pouco a pouco todos os ingredientes secos já previamente misturados e peneirados.

Bater pelo menos 5 minutos.Por final adicionar o fermento levedado e bater mais dois minutos 

O ponto é agarrando na pá da batedeira.Se ficar muito dura adicionar mais 1\4 de copo de água ..se ficar muito mole adicionar, mais um pouco de farinha de arroz.

Colocar em forminhas grandes de muffins ou empadas,passar uma gema batida em cima para corar.

Assar em forno de 200 graus por 35 minutos.

Desenformar e deixar esfriar antes de cortar.

Dicas da Josy: pode ser congelado por 90 dias

Dura 3 dias fora da geladeira.

Torta de maçã com massa integral

 Suco de maçã natural com 1 limão espremido

 Ponto da massa...lisa e fácil de manusear

 Recheio : Maçãs cortadas,uva passa e castanha do pará

 Recheio pronto e encorpado

 Massa aberta na forma

Torta assada e desenformada.

TORTA MIRIAM - Torta de maçã com massa integral:

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara de farinha de arroz

1\2 xícara de farinha de arroz integral

1\2 xícara de fécula de batata

1\2 xícara de polvilho doce

1\4 de xícara de farinha de linhaça dourada

2 colheres de amido de milho

3 colheres de sopa de banha

1\2 caixinha de creme de leite de arroz

2 colheres de água gelada ( se necessário)

3 colheres de sopa cheias de açúcar

raspas de limão siciliano

1 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparar:

Colocar em uma tigela funda todas as farinhas , as raspas de limão , o açúcar e o fermento.

Abrir um buraco e no meio colocar o ovo, a banha meio derretida,o creme de leite de arroz e ir mexendo e amassando até ficar no ponto da foto acima.Se estiver muito dura acrescentar as colheres de água gelada.

Deixar descansar uns 5 minutos.Abrir 2\3 da  massa em uma forma redonda média e deixar o resto para cobrir.

Recheio de maçã:

5 maçãs cortadas em cubos sem descascar

1\2 xícara de uvas passas ( eu usei a branca sem caroço)

5 castanhas do pará picadinhas

1 xícara de suco natural de maçã concentrado ( eu faço colocando os talos ,cascas e uma maçã que levo ao fogo com 1 xícara de água para cozinhar e adiciono um limão espremido)

2 colheres rasa de amido de milho

3\4 de xícara de açúcar

1 colher de café de canela ( eu não usei)

Modo de preparar:

Colocar as maçãs, as passas, as castanhas , o suco concentrado  e o açúcar em uma panela e deixar ferver por 5 minutos, neste momento quem for usar adicionar a canela em pó e o amido de milho.Mexer por uns 3 minutos para encorpar e e cozinhar o amido.

Montagem:

Abrir a massa na forma, não precisa untar ,colocar o recheio já frio e cobrir com o resto da massa.Pincelar com uma gema com duas gotas de óleo. Levar para assar em forno 180 graus por 50 minutos.

Dicas da Josy:  Quando abrir a massa, abra entre dois plásticos fica mais fácil. Quando colocar o recheio na montagem, sempre frio para não embatumar a massa. Desenforme sempre fria. Dura por 3 dias  fora da geladeira e fica muito boa servida com uma bola de sorvete de creme para quem pode.

Uma delicia !!!

Torta de bacalhau com massa de sobras de arroz

Torta de bacalhau com massa de sobras de arroz:

Ingredientes:

3 ovos jumbo
2 colheres de maionese sem glúten e sem leite
2 xícaras de arroz feito ,que sobrou das refeições
1 xícara de água ou poderá usar a que cozinhou o bacalhau
3\4  xícara de óleo
1 cebola
1 dente de alho sem o miolo verde de dentro
1 xícara de amido de milho
1\2 xícara  de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto , usei uma colher de chá
3 colheres cheias de queijo parmesão ( eu não usei)
300 gramas de bacalhau que foi deixado de molho por 2 dias trocando 4 vezes de água,cozido por 30 minutos,desfiado e passado em um refogado de uma cebola e 2 dentes de alho picadinho fritos, em 4 colheres de azeite do bom e um pimentão vermelho picado.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador os ovos, o óleo , o arroz  e a xícara de água por 5 minutos. Mexendo de vez em quando para diluir e misturar totalmente.Colocar o resto dos ingredientes, menos o bacalhau, pois esse é o recheio que irá no meio da torta.
Untar e polvilhar com farinha de arroz uma forma redonda numero 2.Deitar metade da torta e colocar o recheio de bacalhau, cobrindo com o restante da massa.
Levar ao forno por 50 minutos em temperatura de 200 graus.

Bolo cremoso de abobora e coco ralado

Bolo Cremoso de Abobora e Coco ralado:

Ingredientes:

4 xícaras de abobora cozida e espremida

4 ovos grandes

2 xícaras de açucar ( usei o demerara)

1 xícara e meia de leite vegetal

1 xícara de amido de milho

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 xícaras de coco ralado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater no liquidificador a abobora,o leite, os ovos o amido e o polvilho doce por uns 3 minutos.Por final adicionar o fermento e o coco ralado..misturando muito bem.

Untar uma forma com óleo e açúcar ...deitar a massa e levar ao forno em 200 graus por uma hora e meia.

Desenformar frio...pois é um bolo cremoso e necessita não estar quente para não quebrar.

Faço e só desenformo depois de no minimo 4 horas.

Polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.

A propósito este lindo pano de prato , com esta galinha simpática é do Atelier  Romilda Blancato.

Uma graça..não acham!!!

Pudim Suiço sem glúten e sem leite..mas com muito sabor!

Pudim Suiço sem glúten e sem leite...mas com muito sabor:

Ingredientes:

4 ovos médios

1 garrafinha de leite de coco  (200 ml)

1 garrafinha de água ( a mesma medida do leite de coco)

3\4 de xícara de amido de milho

2 xícaras de açúcar ( usei o demerara)

raspas de limão

1 xícara de coco ralado em flocos grandes  ( eu usei o fresco)

1\2 xícara de passas brancas ( opcional)

Para calda:

1 xícara de açúcar

5 colheres de água

6 ameixas pretas sem caroço.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador todos os ingredientes ..menos o coco ralado.

Caramelar uma forma de pudim e deixar de lado um pouco da calda com as ameixas.

Depois de batida a massa, juntar o coco ralado mexendo bem.

Deitar a mistura em cima da forma caramelada.

Levar ao banho maria em forno de 200 graus por 45 minutos.

Dicas da Josy: Sempre que colocar a água na forma de baixo..já colocar fervendo.Este pudim é cremoso e necessita ser desenformado frio.Quando for desenformar..coloque a forma  dois minutinhos na chama do fogão para o caramelo soltar mais fácil.

E ai... é só degustar essa guloseima!!!!

Bolo de maça com passas brancas com massa nuvem e com muito pouco açúcar:

Bolo de maçã e passas brancas com massa nuvem..delicioso e com muito pouco açucar

Ingredientes:

3 ovos médios
6 maças descascadas e cortadas em laminas
suco de um limão
1\2 xícara de passas brancas sem semente
suco de uma laranja grande
3\4 de xícara de açúcar demerara ou 1\2 xícara de adoçante (sucralose Linea)
2 colheres de sopa rasa de gordura de coco ou 3 colheres de sopa de óleo de milho
1 xícara de amido de milho
1\2 xícara de farinha de arroz
1\2 xícara de farinha de coco branca..ou coco seco sem açúcar passado no liquidificador e depois na peneira.
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó.
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro ou normal (opcional)
1 colher de chá de canela (opcional)

Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar até virar uma gemada clara e fofa.
A parte cortar as maças, juntar as uvas passas e deixar de molho no suco de limão espremido.
Depois de bater os ovos, ir juntando aos poucos e delicadamente, a gordura de coco ou óleo, o suco de laranja , as farinhas misturadas e peneiradas e por fim o fermento e o bicarbonato em pó.Sempre tendo o cuidado de ter a batedeira no mínimo para não perder o volume dos ovos.Quem tiver uma batedeira muito potente, quando for misturar as farinhas ,desligar e fazer a mistura com um fouet.
Colocar em uma forma redonda numero 2, eu não costumo untar...forro com papel manteiga.
Nesse ponto poderá colocar um pouco de açúcar de confeiteiro e quem quiser uma colher de chá de canela no fundo da forma..eu não o fiz, deitar metade da massa e ir colocando metade das laminas de maça e passas, colocar a outra metade da massa e cobrir com o resto de frutas marinadas e levar ao forno à 200 graus por 45 minutos, até ficar dourado em cima e o palito sair seco quando espetado no meio.
Desenformar frio e comer com um delicioso cafézinho!!!
Uma belezinha!!!!

Bolo de inhame com suco de abacaxi

Bolo de inhame com suco de abacaxi:

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de suco de abacaxi puro ou concentrado ( (Maguary)

1 xícara e meia de açúcar demerara

1 xícara de inhame cozido e espremido em purê

3 colheres de gordura de coco , azeite ou margarina Becel azul

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de amido de milho

3\4 de xícara de polvilho doce ou fécula de mandioca ( Amafil)

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater na batedeira os ovos, a gordura de coco,e o açúcar até ficar uma gemada bem forte e bem branquinha.A parte bater o inhame e o suco de abacaxi para ficar bem misturado.

Na batedeira ir colocando pouco a pouco em velocidade baixa, os secos , o purê de inhame com o suco batido e por final o bicarbonato e o fermento.Colocar em uma assadeira,forma de bolo inglês ou furo no meio.Assar em forno 180 graus por 45 minutos.

Dicas da Josy:  Pulverizar em cima com o açúcar de confeiteiro e eu coloquei uns morangos para adornar.

Bom apetite!!!!

 

Pão Brasileirinho da Miriam Nunes Vieira Pereira

                                                     Fotos de autoria de Miriam Nunes Vieira Pereira

Pão Brasileirinho..saudável e muito nutritivo:

Pão Brasileirinho

1 copo de feijão cozido, passado pela peneira (usei feijão vermelho)
2 copos de farinha de arroz
1 copo de fécula de mandioca
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de goma xantana
1 colher de sopa de psyllium
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
1/4 de copo de óleo
1 copo de água
2 ovos

Modo de fazer:
Misturar os secos, misturar o restante e bater em batedeira por minutos. Colocar em forma untada e enfarinhada, deixar dobrar de volume e assar em forno pré-aquecido a 180 graus até corar. Esperar esfriar para cortar.

Preparo do feijão
Deixar o feijão de molho por umas 10 horas, trocando a água a cada 2 horas para tirar o máximo do fitato, responsável pela fermentação do feijão. Cozinhar em água, sem temperos. Separar um copo de grãos, sem água, e passar pela peneira.

Consegui fazer com que minha filha comesse feijão sem saber porque o pão não fica com gosto de feijão. Fica muito macio.

                                            Foto de produção de Miriam Nunes Vieira Pereira.

Fiz questão de publicar pois achei uma receita muito nutritiva,fácil de execução e muito engenhosa!!! 

Parabéns Miriam!!! Grande beijo!!!

Margarina de milho condimentada:

Margarina de milho condimentada:

Ingredientes:

3|4 de  xícara de farinha de  milho pré cozida  sem glúten

2 xícaras de água

1\2 xícara de azeite

1 dente de alho sem o broto de dentro

1 colher de sobremesa de mostarda sem glúten

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de salsinha e cebolinha picadinha

10 azeitonas verdes picadinhas

1\2 xícara de creme de leite de arroz ( opcional)

Modo de fazer:

Coloque a farinha de milho pré cozida , a água e o sal  em uma panela e mexa até ficar um creme grosso..mais ou menos 5 minutos, sempre em fogo baixo e tendo o cuidado de não queimar.

No liquidificador colocar o mingau e todos os ingredientes. Bater por no minimo 5 minutos.Colocar em uma vasilha seca e com tampa.

Durabilidade 5 dias na geladeira.

Não pode ser congelada.